Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Mexické jedlo chili con queso (španielsky: Čile s queso Queso (alebo chili con queso, jednoducho queso) je dip vyrobený zo zmesi roztavených syrov a pálivých chilli papričiek, tradične podávaný s nachos, tortillami a v rôznych mexických jedlách, ako sú quesadilly, enchiladas a tacos. Dvojito chilli syrový dip si môžete pripraviť pridaním pálivej papričky serrano a mierne jemnejšej jalapeño papričky. Keďže dip obsahuje aj syr pepper jack a papriky, je veľmi pikantný, ideálny pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá. Pálivosť si môžete upraviť aj tak, že z papričiek necháte alebo odstránite semienka, ktoré vám na chuťových pohárikoch vybuchnú ako malé bomby. Chili con queso podávajte teplé s množstvom tortillových lupienkov.

Zloženie:

• 1 šalotka, nadrobno nakrájaná
• 2 Campari paradajky alebo iné malé paradajky, nakrájané na kocky
• 1/4 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra
• 1 polievková lyžica (15 g) masla
• 2 papriky serrano, nakrájané na tenké plátky
• 1 červená jalapeño paprička, nakrájaná na tenké plátky
• 1 polievková lyžica múky
• 1 šálka mlieka
• 1 šálka strúhaného syra pepper jack (asi 120 g)
• 1 šálka strúhaného amerického syra (asi 120 g)
• Tortillové lupienky na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

syr pepper jack, čili paprička, šalotka, paradajky, mlieko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu nakrájanej šalotky, paradajky a polovicu koriandra; odložte bokom.
Krok 2
• V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte zvyšné nakrájané šalotky, papričky serrano, jalapeño a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varte, kým šalotky nezmäknú, približne 3 minúty.
Krok 3
• Do hrnca nasypte múku a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nevstrebe, približne 1 minútu. Prilejte mlieko a priveďte do varu; varte za občasného miešania, kým múka mierne nezhustne, približne 4 minúty.
Krok 4
• Vmiešajte papriku pepper jack a americký syr, kým sa nerozpustia, potom odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte zvyšný koriander. Preložte do misky a navrch dajte vyprážané paradajky a cibuľu. Podávajte s hranolkami.

Hlasy: 2