Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

V tomto recepte sa surové kešu oriešky premenia na zamatový, lahodný syrový dip bez syra, ktorý si každý zamiluje. Na dôkladné rozmixovanie kešu orieškov a ich rozomletie s ostatnými ingredienciami, kým nevznikne hladká pasta, budete potrebovať výkonný mixér. Okrem kešu orieškov dip obsahuje aj paradajky s čili papričkami, pečené papriky, množstvo aromatických korenín a výživné droždie, ktoré dodáva dipu syrovú chuť. Dip ozdobte krúžkami jalapeño, nadrobno nakrájanými paradajkami a čerstvým koriandrom a podávajte s hranolkami.

Zloženie:

• 1 konzerva (280 g) krájaných paradajok so zelenými čili papričkami
• 1 šálka surových kešu orieškov
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička cibuľového prášku
• 0,5 čajovej lyžičky chilli prášku
• 0,5 čajovej lyžičky kurkumového prášku
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1/4 šálky výživného droždia*
• 1 PL nasekaných konzervovaných pečených sladkých paprík, scedených
• 0,5 lyžice destilovaného bieleho octu
• 2 čajové lyžičky pikantnej omáčky
• 1 malá jalapeño paprička, nakrájaná na tenké plátky, v prípade potreby odstránené semienka
• 2 polievkové lyžice listov koriandra
• Tortillové lupienky na servírovanie
• Špeciálne vybavenievýkonný mixér

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kešu oriešky, paradajky, čili paprička, sladká paprika, cibuľový prášok, rasca, mleté ​​kajenské korenie, kurkuma, pikantná omáčka, kukuričné ​​lupienky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Nad veľkú odmerku na tekutinu umiestnite jemné sitko. Vložte paradajky a čili papričky do sitka a pritlačte ich špachtľou, aby ste odobrali všetku tekutinu (asi 0,5 šálky). Preložte paradajky a čili papričky do malej misky a odložte ich bokom.
Krok 2
• V 23 cm liatinovej panvici zmiešajte paradajkovú šťavu, kešu oriešky, rascu, cesnakový prášok, cibuľový prášok, čili prášok, kurkumu, kajenské korenie, 1 čajovú lyžičku soli a ¾ šálky vody a zohrievajte na vysokom ohni. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým kešu oriešky nezmäknú, približne 10 minút.
Krok 3
• Zmes preneste do výkonného mixéra. Pridajte nutričné ​​droždie, pečené červené papriky, ocot, pikantnú omáčku, 2 polievkové lyžice paradajok a čili papričiek a 1 šálku vody. Mixujte do hladka, pričom podľa potreby zoškrabte zmes zo stien misky.
Krok 4
• Vráťte zmes do hrnca. Jemne zahrievajte na miernom ohni, občas premiešajte, kým omáčka nezhustne, približne 10 minút.
Krok 5
• Posypte zvyšnými paradajkami, čili papričkami, jalapeños a koriandrom. Podávajte s tortillovými lupienkami.
  
  
  Poznámka *
  
  Nutričné ​​droždie je neaktívna kvasinková kultúra pestovaná na melase a obsahuje bielkoviny, lipidy a vitamín B12. Používa sa pri varení na zvýraznenie syrovej chuti a dodanie nadýchanej textúry tvarohu.

Hlasy: 1