Queso Fundido
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Hoci názov mexického pochutiny queso fundido sa zo španielčiny prekladá ako „roztopený syr“, je to viac než len syr. Je to hustý, výdatný dip plnený mäsom, čili papričkami, fazuľou, korením a množstvom strúhaného syra rôznych druhov. Tmavé pivo dodáva queso fundido aj jeho charakteristickú chuť. Je ľahké uhádnuť, že táto pochúťka sa najčastejšie podáva s pohárom piva. Do stredu stola sa umiestni panvica s horúcou omáčkou a okolo nej sa rozloží množstvo žetónov na namáčanie. Zhromaždite priateľov pri hre pokru alebo pri sledovaní zápasu – táto pochúťka určite poteší každého.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 surová mexická chorizo klobása, bez obalu
- Polovica cibule, nakrájaná
- 1 paprika serrano, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 0,5 šálky strúhaného syra Ohaka
- 0,5 PL strúhanej mozzarelly
- 1 šálka strúhaného ostrého čedaru
- 1 polievková lyžica múky
- 0,5 šálky tmavého piva
- 1/2 šálky konzervovaných fazúľ pinto, prepláchnutých
- 1/2 šálky konzervovaných pečených zelených chilli papričiek, nakrájaných na kocky
- Nakrájaná zelená cibuľka a nakrájané paradajky na servírovanie
- Tortillové lupienky, pozri poznámku
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: klobása chorizo, cibuľa, serrano korenie, cesnak, Oaxaca syr, syr mozzarella, čedar syr, prémiová múka, tmavé pivo, fazuľa pinto, čili paprička, zelená cibuľka, kukuričné lupienky
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Vo veľkej liatinovej panvici na strednom ohni opečte chorizo, pričom ho rozdrobte drevenou lyžicou, 5 minút. Pridajte cibuľu, syr serrano a cesnak a pokračujte v opekaní, kým chorizo nezhnedne a cibuľa nie je priesvitná, 5 – 7 minút. Zmes vyberte z panvice do misky. V samostatnej miske zmiešajte syry a múku.
- Prilejte pivo do panvice a miešajte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna. Za stáleho miešania pridávajte syrovú zmes po troškách, kým omáčka nie je hladká. Pridajte fazuľu, pečené čili papričky a zmes chorizo.
- Panvicu preložte do rúry a pečte, kým sa syr nezohreje a nezačne bublať, približne 5 minút. Posypte zelenou cibuľkou a paradajkami a podávajte s tortillovými lupienkami.
Poznámka
Nakrájajte 8 pšeničných alebo kukuričných tortill na trojuholníky; opečte ich po niekoľkých naraz v rastlinnom oleji predhriatom na 175 °C (350 °F) do chrumkava, približne 30 sekúnd z každej strany. Preložte hranolky na papierové utierky, aby odkvapkali, osoľte, posypte rascou a pokvapkajte limetkovou šťavou.
Kategórie:
Podobné recepty
