Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto tortilly sa vyrábajú z múky masa harina, ktorá sa vyrába zo špeciálne spracovanej kukurice. Táto múka sa v Latinskej Amerike, najmä v Mexiku, hojne používa na rôzne pečivo, placky a tortilly. V tomto recepte sa cesto masa harina zmieša s mliekom a maslom a pridá sa syr queso fresco (alebo feta) pre lákavejšiu, žuvaciu textúru a ľahkú, krémovú chuť. Tortilly sa vyprážajú na panvici dozlatista a podávajú sa s vajíčkom na mäkko, čerstvou zeleninovou salsou, rozdrobeným syrom a avokádom. Ideálne na farebné raňajky v mexickom štýle.

Zloženie:

Kukuričné ​​tortilly s vajíčkami

• 2 šálky plnotučného mlieka
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla, nasekaného
• 2 šálky kukuričnej múky masa harina
• 2 čajové lyžičky cukru
• 1/3 šálky rozdrobeného queso fresco alebo fety, plus navyše na servírovanie
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 8 veľkých vajec
• 1 polievková lyžica bieleho octu
• 1 avokádo Hass, nakrájané na plátky, na servírovanie

Salsa

• 2 veľké zrelé paradajky (asi 450 g), nadrobno nakrájané
• 1/4 malej bielej alebo červenej cibule, nadrobno nakrájanej
• 1 jalapeño, nadrobno nasekané (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kukuričná múka, syr queso fresco, syr feta, vajcia, mlieko, salsa omáčka, paradajky, jalapeňos papričky, Avokádo

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si salsuV miske zmiešajte paradajky, cibuľu, jalapeño, koriander a 1 čajovú lyžičku soli.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 95 °C.
Krok 3
• Pripravte si kukuričné ​​tortillyV malom hrnci zohrievajte mlieko a maslo na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Vo veľkej mise zmiešajte kukuričnú múku, 1 čajovú lyžičku soli, cukor a queso fresco. Vmiešajte mliečnu zmes a vypracujte mäkké cesto. Rozdeľte cesto na 8 častí (asi 1/4 šálky každá) a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ďalším listom papiera na pečenie; pritlačte panvicou, aby sa cesto sploštilo.
Krok 4
• Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Kukuričné ​​tortilly opečte po dávkach, kým nebudú chrumkavé a zlatisté na spodnej strane, približne 3,5 minúty. Otočte ich, jemne pritlačte špachtľou a opečte dozlatista aj na druhej strane. Zvyšné tortilly opečte rovnakým spôsobom a podľa potreby pridajte viac oleja. Tortilly osoľte, poukladajte ich na plech na pečenie a vložte ich do vyhriatej rúry, kým budete variť vajíčka.
Krok 5
• V hlbokom hrnci priveďte vodu do varu na strednom ohni; pridajte ocot. Uvarte vajcia.
Krok 6
• Kukuričné ​​tortilly rozdeľte na 4 taniere; na každý dajte vajíčko na mäkko, salsu a syr; podávajte s avokádom.

Hlasy: 1