Mini brusnicové koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 195, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 27 G., vlákno 0 G., cholesterol 52 mg, sodík 32 mg, cukor 21 G.

Tieto muffiny sa pečú v špeciálnej forme s trubičkou v strede každého košíčka, čím vznikne v koláči priehlbina, ktorú môžete naplniť lahodnou plnkou. Brusnicovo-škoricová omáčka dokonale zvýrazňuje chuť muffinov osviežujúcou citrusovou nôtou. A pre slávnostný vzhľad ich pokvapkajte jednoduchou polevou, ktorú nechajte stekať po bokoch.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

3/4 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky mletého nového korenia
Štipka jemnej soli
2 veľké vajcia izbovej teploty
1 polievková lyžica + 1,5 čajovej lyžičky smotany (10 %) izbovej teploty
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
110 g nesoleného masla izbovej teploty
2/3 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry (z približne polovice citróna)
Špeciálne vybavenie12-šálková mini forma na muffiny so stredovými rúrkami (každá s hĺbkou 1/3 šálky)

Brusnicová poleva

3/4 šálky brusnicovej omáčky z celých bobúľ
Štipka mletej škorice

Glazúra

1/3 šálky práškového cukru
1 polievková lyžica mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, nové korenie, škorica, citrónová kôra, brusnicová omáčka, práškový cukor, krém, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 160 °C. Formu na muffiny dôkladne postriekajte sprejom na pečenie.
V stredne veľkej miske zmiešajte múku, nové korenie a soľ. V odmerke zmiešajte vajcia, smotanu a vanilkový extrakt.

Maslo vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty. Kým mixér beží, pomaly pridávajte kryštálový cukor. Vypnite mixér, zoškrabte kôru zo stien misy, pridajte citrónovú kôru a pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty; zoškrabte kôru zo stien misy. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a zašľahajte múčnu zmes približne po ¼ šálky, pričom mixér niekoľkokrát zastavte, aby ste zoškrabovali kôru zo stien misy. Potom pomaly prilejte vaječnú zmes, kým sa úplne nespojí, pričom dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali.
Cesto rovnomerne rozotrite do pripravených foriem na muffiny a uhlaďte vrch. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do muffinu nevyjde čisté a vrch sa po ľahkom stlačení nepohne späť, 15 – 18 minút. Nechajte muffiny 10 minút vychladnúť vo formách na mriežke, potom ich vyklopte na kuchynskú utierku a položte ich vzpriamene na mriežku, aby úplne vychladli.
Pokvapkajte muffiny polevou a do stredu lyžicou dajte asi 1 čajovú lyžičku brusnicovej plnky.

Brusnicová plnka:

V malom hrnci zohrejte brusnicovú omáčku na strednom ohni. Pridajte škoricu a bobule jemne roztlačte zadnou stranou lyžice, kým nezískate hustú omáčku. Uchovávajte pri izbovej teplote, kým nebudete pripravení na použitie.

Glazúra:

Práškový cukor a mlieko vyšľahajte do hladka. Ak je poleva príliš hustá a netečie, pridajte viac mlieka, po 1/4 čajovej lyžičke.