Polenta s kuracím mäsom duseným vo víne

Hlasy: 6

Ako pripraviť - Polenta s kuracím mäsom duseným na víne

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Polenta s kuracím mäsom duseným na víne - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na kúsky (odstráňte tuk)
225 g nakrájanej španielskej klobásy chorizo
1 šálka bieleho alebo červeného vína Rioja
1 konzerva (800 g) dusených paradajok (časť šťavy sceďte)
1 polievková lyžica olivového oleja
Soľ a mleté čierne korenie
1,5 čajovej lyžičky papriky
1 veľká cibuľa, nakrájaná na štvrtiny a tenké plátky
4 nasekané strúčiky cesnaku
3 šálky kuracieho vývaru
1/2 šálky nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/2 šálky nakrájanej papriky piquillo alebo nasekanej papriky pimento
1 polievková lyžica. polenta rýchle občerstvenie
2 lyžice (30 g) masla
1 PL strúhaného syra Manchego

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, klobása chorizo, červené víno, paradajky, cibuľa, cesnak, čili paprička, polenta, Manchegov syr, paprika, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V liatinovej panvici alebo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Kuracie stehná osoľte, okoreňte podľa chuti a dochuťte paprikou.

Kuracie mäso opečte pár minút z každej strany a potom pridajte chorizo a opekajte ešte pár minút. Pridajte cibuľu a cesnak a varte ďalších 5 minút. Prilejte víno, aby sa panvica zbavila glazúry, potom pridajte paradajky, papriky a petržlenovú vňať. Znížte teplotu, aby sa udržiavalo mierne dusenie.
V stredne veľkom hrnci priveďte vývar do varu na vysokom ohni. Pomaly prilejte polentu a miešajte, kým nezhustne, asi 2-3 minúty. Pridajte maslo a syr, potom lyžicou nalejte polentu do plytkých misiek a v strede urobte jamku. Navrch misky s polentou dajte dusené kuracie mäso a podávajte.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Vták / Talianska kuchyňa / Rachael Ray

Podobné recepty