Rump steak s radicchiom

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 394, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 37 G., sacharidy 8 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Rump steak s radicchiom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kusy chladeného steaku z hovädzej kosti (170 g každý)
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
3 lyžice (45 g) masla
1 - 2 čajové lyžičky cukru
1 strúčik cesnaku, nakrájaný na plátky
2 hlávky čakanky, listy natrhané na malé kúsky
1/3 šálky sušené paradajky, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky balzamikový ocot
1/2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
1/2 šálky čerstvých listov bazilika, nakrájané na pásiky
Sušené paradajky a bazalkové listy na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cesnak, čakanka, sušené paradajky, balzamikový ocot, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Mäso osoľte a okoreňte. Keď je panvica horúca, pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla a rozotrite ním povrch. Vložte steaky na panvicu a posypte štipkou cukru. Opekajte z jednej strany dozlatista, približne 4 minúty. Otočte a pokračujte v opekaní dozlatista, ďalšie 2 minúty. Preložte steaky na dosku na krájanie a prikryte alobalom.
Znížte teplotu na strednú a do tej istej panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Pridajte cesnak a varte 20 sekúnd. Pridajte listy čakanky, 1 až 2 čajové lyžičky cukru a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte sušené paradajky a ocot a varte, kým sa ocot mierne nezredukuje, asi 1 minútu. Pridajte vývar a varte, kým listy čakanky nezmäknú, asi 2 minúty. Vmiešajte bazalku. Pomocou klieští preložte listy čakanky na servírovací tanier. Pokračujte vo varení omáčky, kým mierne nezhustne, 1 až 2 minúty. Vmiešajte zvyšných 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla.