Bravčová panenka s pečenou kapustou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 400, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 17 G., vlákno 6 G., cholesterol 142 mg, sodík 604 mg, cukor 9 G.
Kalórie 400, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 17 G., vlákno 6 G., cholesterol 142 mg, sodík 604 mg, cukor 9 G.
Bravčová panenka sa potrie zmesou korenia a mletým koriandrom, rýchlo sa opečie na panvici do chrumkava a dokončí sa v rúre. Mäso je neuveriteľne krehké a šťavnaté. Ako prílohu si v rúre môžete upečiť celé kliny kapusty, kým vonkajšie listy nezhnednú. Kapustu a medailóniky podávajte so sladkokyslou paprikovou omáčkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 malá biela kapusta, nakrájaná na 8 klinov
- 4 lyžice nesoleného masla (2 lyžice rozpusteného)
- 2 malé bravčové panenky (spolu asi 800 g), ošúchané
- 2 čajové lyžičky mletého koriandra
- 1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 0,5 čajovej lyžičky papriky
- 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, biela kapusta, sladká paprika, vínny ocot, koriander, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 260 °C. Kapustu poukladajte na plech na pečenie a nechajte miesto na bravčové mäso. Kapustu potrite rozpusteným maslom, osoľte a okoreňte. Pečte 15 minút.
- Medzitým osoľte bravčové mäso, okoreňte ho čiernym korením a koriandrom. Vo veľkej panvici roztopte 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho, otáčajte, kým nezhnedne, 8 minút (ak sa bravčové mäso pripaľuje, znížte teplotu).
- Preložte panenky na plech na pečenie spolu s kapustou; plech neumývajte. Pečte bravčové mäso a kapustu spolu, kým teplomer zapichnutý do stredu panenky neukáže 63 °C, 13 až 15 minút; preložte na dosku na krájanie. Pokračujte v pečení kapusty dozlatista, ďalších 5 až 10 minút.
- V tej istej panvici roztopte na stredne vysokom ohni zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Pridajte papriku, cibuľu a cesnak, osoľte a okoreňte podľa chuti. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte papriku a miešajte 30 sekúnd.
- Pridajte vínny ocot a cukor, potom zalejte 1/3 šálky vody a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Varte, kým omáčka nezhustne, 1-2 minúty; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Bravčové mäso nakrájajte a poukladajte na taniere spolu s kapustou. Polejte bravčové mäso omáčkou zo sladkej papriky a posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
