50 receptov na kuracie prsia

Šéfkuchári vytvorili desiatky receptov s použitím obľúbenej ingrediencie na večeru počas týždňa: kuracích pŕs.

6. Plnené prsia. Zmiešajte ¾ šálky strúhanej mozzarelly, 60 g kozieho syra a 1 PL nasekanej pažítky. Narežte boky 4 malých kuracích pŕs a naplňte vrecká syrom. Pripravte ako v recepte na vyprážané kura (č. 1).

7. Saltimbocca. Kuracie prsia (č. 1) opečte na grile, na každé dajte 2 lístky šalvie a zabaľte ich do 2 plátkov prosciutta. V poslednej minúte pečenia položte plátok syra provolone.

8. S hubami. Opečte kuracie prsia (č. 1); vyberte na tanier. Na zvyšnom tuku orestujte 1 nakrájanú šalotku a 450 g nakrájaných húb 4 minúty. Pridajte 3/4 šálky (1/4 šálky) červeného vína a 1 šálku (1/4 šálky) kuracieho vývaru; varte, kým sa objem nezredukuje na polovicu. Vmiešajte 2 polievkové lyžice (30 g) masla a nasekanej petržlenovej vňate; nalejte na mäso.

9. Piccata. Opečte kuracie prsia (č. 1); vyberte ich na tanier. Do panvice pridajte šťavu z 2 citrónov a 3/4 šálky kuracieho vývaru; varte na miernom ohni, kým sa zmes nezredukuje na polovicu. Vmiešajte 2 polievkové lyžice kapár, nasekanej petržlenovej vňate a masla; nalejte na mäso.

10. S cibuľou a hroznom. Kuracie prsia (č. 1) opečte dozlatista a tesne pred prikrytím pridajte 1 nakrájaný pór. Mäso vyberte na tanier. Do panvice pridajte 2 šálky hrozna a 1/2 šálky smotany a kuracieho vývaru; duste, kým sa zmes nezredukuje na polovicu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu horčice a trochu nasekanej petržlenovej vňate; polejte mäso.



11. „Vodka Alla“. Opečte kuracie prsia (č. 1); vyberte na tanier. Do tuku v panvici pridajte 3 nakrájané strúčiky cesnaku a 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla; varte 1 minútu. Pridajte 2 šálky konzervovaného paradajkového pretlaku, 1/2 šálky smotany a 1/4 šálky vodky; duste 5 minút. Nalejte na kuracie mäso a posypte nasekanou bazalkou.

12. Vyprážané v strúhanke. 4 malé kuracie prsia roztlačte na hrúbku 1,2 cm; osoľte. Obalte v múke, ponorte do 2 rozšľahaných vajcí a potom obaľte v strúhanke. Smažte na 3 lyžiciach olivového oleja na strednom ohni dozlatista, 3 minúty z každej strany; sceďte na papierových utierkach. Osoľte.

13. V kukuričnom strúhanke. Pripravte si obaľované kotlety (č. 12) s použitím 2 šálok drvených kukuričných vločiek zmiešaných s 1 čajovou lyžičkou papriky namiesto strúhanky. Smažte 2 minúty z každej strany.


14. S parmezánom. Kotlety opečte v strúhanke (č. 12) zmiešaním rovnakých dielov strúhanky a strúhaného parmezánu. Vyprážané prsia vložte do zapekacej misy; zalejte 2 lyžicami. marinárová omáčka, posypte 1 šálkou strúhanej mozzarelly a 1/2 šálkou parmezánu. Pečte 15 minút pri teplote 220 °C.

15. S mliečnou omáčkou. Kotlety opečte v strúhanke (č. 12) a preložte na tanier. Do zvyšného tuku vmiešajte 1 polievkovú lyžicu múky, štipku papriky a korenie podľa chuti; za stáleho miešania varte dozlatista. Primiešajte 1 šálku mlieka; varte na miernom ohni, kým nezhustne. Nalejte na mäso.


16. V pikantnom strúhanke. Kotlety opečte v strúhanke (č. 12), pričom strúhanku nahraďte 1 šálkou kukuričnej múky zmiešanej s 1 1/2 čajovou lyžičkou mletej rasce a 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia.

17. Nugetky. 2 veľké kuracie prsia nakrájajte na 2,5 cm kúsky; osoľte. Namočte do kefíru a potom obaľte v 1 šálke múky zmiešanej s 2 čajovými lyžičkami. Cajunské korenieVyprážajte 4 minúty v 5 cm vrstve rastlinného oleja zohriateho na 185 °C.

18. Pikantné vyprážané kuracie mäso. 4 malé kuracie prsia nakrájajte na pásiky. Obalte v múke, namočte do 4 rozšľahaných vajec zmiešaných s vodou a 1 PL omáčky Sriracha; zrolujte panko strúhankaSmažte 6 minút v 2,5 cm vrstve rastlinného oleja zohriateho na 180 °C. Podávajte s majonézou zmiešanou s omáčkou Sriracha.

19. S cestovinami a pesto omáčkou. Na panvici s olivovým olejom na stredne vysokom ohni opečte 1 veľkú nakrájanú kuraciu prsičku, pričom ich otáčajte, 5 minút. Pridajte 1/2 šálky bieleho vína; varte na miernom ohni 5 minút, kým sa neodparí. Pridajte 3/4 šálky pesta a 3/4 šálky smotany; varte, kým nezhustne. Vmiešajte 1/4 šálky parmezánu; dochutte soľou a korením. Premiešajte s 350 g uvarených cestovín.

20. Kurací kebab. Vezmite 2 malé kuracie prsia, 2 talianske klobásy, 2 papriky a 2 červené cibule nakrájané na 2,5 cm kúsky. Marinujte 30 minút v chladničke v zmesi 1/4 šálky olivového oleja, šťavy z 1 citróna, 3 rozdrvených strúčikov cesnaku, štipky soli a štipky talianskeho korenia. Napichnite na špajle a grilujte na stredne vysokom ohni 4-5 minút z každej strany.


21. Polievka Pho. Na miernom ohni povarte 10 minút 4 šálky kuracieho vývaru, 2 polievkové lyžice rybacej omáčky, 1 badián a 1 škoricovú tyčinku. Pridajte 2 veľké nakrájané kuracie prsia a varte 10 minút. Pridajte 230 g uvarených ryžových rezancov. Posypte nakrájanými jalapeños, bazalkou a mätou.

22. Jednoduchá polievka. Varte 20 minút na miernom ohni s 5 šálkami kuracieho vývaru, 2 veľkými kuracími prsiami a 1 šálkou nakrájanej mrkvy, zeleru, cibule a pastináku. Kuracie mäso natrhajte a potom ho vráťte do polievky; pridajte trochu nasekaného kôpru a petržlenovej vňate.

23. Polievka s knedľami. Pripravte si kuraciu polievku (č. 22). Zmiešajte 1/3 šálky múky a zmäknuté maslo, kým nevznikne pasta; vmiešajte do polievky a priveďte do varu. Pridajte 4 šálky mrazeného cesto na koláčiky, nakrájajte na 4 kusy; prikryte a varte na miernom ohni 25 minút.

24. Pečené kura. Dve veľké kuracie prsia osoľte a okoreňte. Opečte na panvici vhodnej do rúry na strednom ohni na 1 polievkovej lyžici olivového oleja 8 minút, raz otočte a potom pečte 15 minút pri teplote 190 °C.


25. Ratatouille. Postupujte podľa receptu na pečené kura (č. 24); po opečení mäso vyberte na tanier. Na zvyšnom tuku opečte nakrájaný malý baklažán, cuketu, papriku, paradajku a červenú cibuľu 5 minút. Vmiešajte štipku cukru a 1 polievkovú lyžicu červeného vínneho octu. Vráťte kura do panvice; pečte 15 minút pri teplote 190 °C (375 °F). Posypte natrhanou bazalkou.

26. So zemiakmi a cibuľou. Postupujte podľa receptu na pečené kurča (č. 24); mäso po opečení vyberte na tanier. Na zvyšnom tuku orestujte 3 nakrájané póry a 680 g nakrájaných zemiakov 7 minút. Vráťte kurča do panvice a pečte 15 minút pri teplote 190 °C. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla, nasekaného kôpru a petržlenovej vňate.

27. S tekvicou a javorovým sirupom. Na plech vystlaný alobalom premiešajte 3 šálky nasekanej maslovej tekvice, 1 šálku pekanových orechov, 2 polievkové lyžice javorového sirupu a nakrájané maslo. Kuracie mäso upečte na plechu s maslovou tekvicou podľa receptu č. 24.


28. Pizza. Pripravte si pečené kura (č. 24) z 1 kuracieho prsia; natrhajte. Zmiešajte s prepolenými cherry paradajkami (asi 280 g), 2 nakrájanými paprikami, 1 nakrájanou cibuľou, 1/4 šálky olivového oleja a 1 polievkovou lyžicou talianskej zmesi korenia; natrite na 450 g rozvaľkaného cesta na pizzu. Pečte na horúcom kameni na pizzu pri teplote 245 °C 15 – 20 minút.

29. V štýle New Orleans. Pečené kura (č. 24) pripravte tak, že ho pred vyprážaním potriete 1 polievkovou lyžicou kajunského korenia a 1 polievkovou lyžicou hnedého cukru. Vmiešajte 1/2 šálky nasekanej zelenina „žardiniera“ a olivy s 1/4 šálky olivového oleja a 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate; podávajte s kuracím mäsom.

30. Restované s arašidmi. Zmiešajte 3 polievkové lyžice vody, sójovej omáčky a čili-cesnakovej omáčky s 1 polievkovou lyžicou kukuričného škrobu. Na panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na vysokom ohni; pridajte 4 malé nakrájané kuracie prsia, 1 polievkovú lyžicu mletého zázvoru, 1/2 šálky arašidov a plátky zeleru. Varte 5 minút za stáleho miešania. Pridajte omáčku a varte, kým nezhustne.


31. S vyprážanou ryžou. Na panvici s 2 lyžicami rastlinného oleja opečte 3 vajcia na vysokom ohni do rozmiešania; preložte ich do misky. Na panvici rozohrejte ďalšiu 1 lyžicu oleja. Pridajte 1/2 nakrájanej cibule, 1 1/2 šálky nakrájanej brokolice, 1 čajovú lyžičku cukru a 1 čajovú lyžičku soli; varte za stáleho miešania 3 minúty. Pridajte 2 malé nakrájané kuracie prsia; varte 5 minút za stáleho miešania. Pridajte 3 šálky uvarenej ryže a vajcia; miešajte, kým nie sú horúce.

32. S ryžou a paradajkami. Pripravte si kuracie mäso s ryžou (č. 31), pričom brokolicu nahraďte 3/4 šálky nakrájaných paradajok a 1 zväzkom nakrájanej zelenej cibuľky.

33. Pečené prsia v rúre. Zmiešajte 1/2 šálky majonézy a 1/4 šálky dijonskej horčice. Pridajte 4 malé kuracie prsia; otočte, aby sa obalili. Obaľte v 2 šálkach rozdrvených kukuričných vločiek zmiešaných s 1 čajovou lyžičkou papriky; pečte 15-20 minút pri teplote 200 °C.

34. Varené kuracie prsia. V hrnci zalejte 2 veľké kuracie prsia studenou vodou; pridajte 1 polievkovú lyžicu soli. Priveďte k miernemu varu; varte 15 minút, kým mäso nezmäkne. Ponorte na 30 sekúnd do osolenej ľadovej vody a potom sceďte.

35. Krémový šalát. Kuracie mäso (č. 34) uvaríme a nakrájame na kocky. Zmiešame s 1/2 šálky majonézy, 1/4 šálky kyslej smotany a nasekanej petržlenovej vňate, 2 nasekanými stonkami zeleru a 2 lyžicami nasekaných listov zeleru.

36. Francúzsky šalát. Kuracie mäso (č. 34) uvarte; nakrájajte na kocky. Zmiešajte s 1/3 šálky majonézy, 2 čajovými lyžičkami dijonskej horčice a 1/4 šálky nasekaných byliniek.

37. Šalát so zeleninou. Uvarte kuracie mäso (č. 34); nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, avokádom, uhorkou, koriandrom, soľou a korením. Posypte nakrájanou červenou cibuľou, pokvapkajte olivovým olejom a limetkovou šťavou.


38. Grilované sendviče. Uvarte kuracie mäso (č. 34); natrhajte. Zohrejte 1/4 šálky jablčného octu, 2 lyžice hnedého cukru, 1 lyžicu pikantnej omáčky, štipku zelerovej soli, čierneho korenia a kajenského korenia; premiešajte s mäsom. Podávajte na žemliach s omáčkou z pimento syra a nakladanou zeleninou.

39. Tex-Mex rolky. Uvarte kuracie mäso (č. 34); natrhajte. Pridajte 1/3 šálky majonézy, 1/2 šálky salsy, 1/3 šálky kyslej smotany, nasekané konzervované zelené čili papričky, nasekanú zelenú cibuľku a šťavu z 1 limetky; premiešajte. Podávajte v tortillách.

40. Sendviče s čedarom. Kuracie mäso (č. 34) uvarte a nakrájajte na kocky. Zmiešajte s nakrájaným zelerom a jablkom (po 1/2 šálky) a nasekanou zelenou cibuľkou. Pridajte 1 šálku majonézy, 2 čajové lyžičky horčice, soľ a korenie podľa chuti. Lyžicou poukladajte na vyprážané mäso. Anglické muffinyNavrch pridajte plátky čedaru a varte na vysokom ohni, kým sa syr nerozpustí.

41. Grilované kura. 4 malé kuracie prsia osoľte a okoreňte. Grilujte na strednom ohni 15 – 18 minút, pričom ich raz otočte.


42. Tostady. Grilované kuracie mäso (č. 41); nakrájané na plátky. Roztlačte 1 avokádo s 2 lyžicami kyslej smotany a limetkovej šťavy; dochuťte soľou a kajenským korením. Rozotrite na 4 tostady. Navrch dajte kuracie mäso, nastrúhaný šalát, kyslú smotanu a čerstvú salsu.

43. Fajitas. Marinujte 4 malé kuracie prsia 30 minút v chladničke v 1/4 šálky olivového oleja so šťavou z 1 limetky, 1 polievkovou lyžicou mletej rasce, sušeného oregana a čili prášku. Grilujte (č. 41); nakrájajte. Grilujte nakrájanú papričku poblano a cibuľu. Podávajte s kuracím mäsom v tortillách.

44. S grilovacou omáčkou. Rozmixujte 1/2 šálky barbecue omáčky s 1 chipotle papričkou v adobo omáčke. Grilujte kuracie mäso (č. 41) a počas posledných 5 minút varenia ho potrieme omáčkou.


45. V blízkovýchodnom štýle. 4 malé kuracie prsia potrite zmesou 1 polievkovej lyžice olivového oleja, 2 polievkových lyžíc korenia na tekvicový koláč, 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia a 1/4 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku. Grilujte (č. 41); podávajte s tzatziki omáčka a pita.

46. ​​​​S ananásom a korením. Zmiešajte 4 malé kuracie prsia, 4 zelené cibuľky, 2 nakrájané papriky a 1 nakrájaný ananás s rastlinným olejom a jerk korenieMäso (č. 41) opečte, v polovici času pridajte ananás a zeleninu.

47. V indickom štýle. 4 malé kuracie prsia potrite 1 1/2 čajovou lyžičkou kari prášku a soľou a korením podľa chuti. Opečte na grile (č. 41). Rozmixujte 1/2 šálky koriandra, 1/4 šálky mätového a kokosového mlieka, 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy, 1 čajovú lyžičku cukru, 1/2 jalapeño papričky, 1 strúčik cesnaku a 1/4 čajovej lyžičky soli; podávajte s kuracím mäsom.

48. S olivovým olejom a bylinkami. Marinujte 4 malé kuracie prsia 1 hodinu v chladničke v 1/3 šálky olivového oleja so šťavou z 1 citróna, 1 čajovou lyžičkou soli a vločkami červenej papriky. Opečte na grile (č. 41). Rozmixujte 1/4 šálky olivového oleja, čerstvú petržlenovú vňať a bazalku s 2 lyžicami citrónovej šťavy; dochuťte soľou a korením. Podávajte s kuracím mäsom.

49. Caesar šalát. Grilujte (č. 41) 2 kuracie prsia; nakrájajte. Roztlačte 1 mletý strúčik cesnaku s 2 ančovičkami; zmiešajte s 1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky, šťavou z 1/2 citróna a 1/2 šálky majonézy. Premiešajte s 1 nasekanou hlávkou rímskeho šalátu a kuracím mäsom. Posypte strúhaným parmezánom.

50. Panini s pestom. Grilujte kuracie mäso (č. 41); nakrájajte na plátky. Vložte medzi plátky talianskeho chleba s pesto omáčka, plátky paradajok a čerstvú mozzarellu. Opekajte na rozpálenej panvici s olejom 2 minúty z každej strany.





Kategórie: