Anglické muffiny

Hlasy: 3

Anglický muffin je slaná plochá žemľa vyrobená z kysnutého cesta, opečená na suchej panvici, a nie pečená v rúre. Môžu sa použiť na výrobu sendvičov so sladkou aj slanou plnkou. Sú tiež veľmi ľahko pripravovateľné a sú základom tradičných anglických raňajok.

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 žemlí

Tento podrobný fotonávod jasne ukáže, ako pripraviť cesto na anglické muffiny a vyprážať ich do tvaru placiek.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4,5 lyžice. chlebová múka, plus viac na miesenie
3 polievkové lyžice cukru
7 g aktívnych kvasníc
2 čajové lyžičky soli
1 veľké vajce
1 a 3/4 šálky plnotučného mlieka
2,5 polievkovej lyžice kokosového oleja, plus viac na vymastenie misy a cesta
Kukuričná múka
Maslo a džem na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, chlebová múka, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešame múku, droždie a soľ, pridáme vajce

V miske zmiešajte múku, cukor, droždie a soľ pomocou stojanového mixéra. Pridajte vajce, ale nezašľahajte ho.

V hrnci zohrejte mlieko a kokosový olej na 40 °C (mlieko by nemalo byť príliš horúce, inak po pridaní do múčnej zmesi zabije droždie).

Nalejte mliečnu zmes do múčnej zmesi. Nelejte mlieko na vajíčko; horúce mlieko ho môže zraziť.

Miešajte na strednej rýchlosti, kým sa cesto nespojí a nezačne sa odlepovať od stien misy, 3 až 4 minúty. V prípade potreby zoškrabte boky gumenou stierkou. Cesto bude vyzerať mierne nerovnomerne.

Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a miesime do hladka, 3 až 4 minúty.

Cesto vytvarujte do gule.

Cesto vložte do olejom vymastenej misy a nechajte kysnúť 1-2 hodiny.

Vložte do veľkej misy jemne vymastenej kokosovým olejom; vrch cesta potrite kokosovým olejom. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, 1 až 2 hodiny.

Po vykysnutí cesta ho rozdeľte na 16 rovnakých častí.

Z každého kúska vytvarujte guľôčku a potom plochý kruh.

Sploštené žemle poukladajte na plech na pečenie

Posypte 2 plechy na pečenie kukuričnou múkou. Tieto kruhy poukladajte na plechy na pečenie.

Rozohrejte liatinovú panvicu na strednom ohni. Vymastite ju sprejom na varenie a posypte kukuričnou múkou. Muffiny pečte po dávkach dozlatista, 5 až 9 minút z každej strany.