Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept je príkladom toho, ako sa dá jednoduché domáce jedlo premeniť na elegantnú polievku reštauračnej kvality len s niekoľkými ingredienciami. Polievka sa varí v kuracom vývare s maslovou tekvicou, mrkvou, zelerom a cibuľou a potom sa rozmixuje do hladka. Pred podávaním ju ozdobte kúskami vyprážanej čisto prírodnej kuracej klobásy, jablkom a šalviovými listami orestovanými na olivovom oleji. Tieto dodávajú polievke pikantnú chuť a atraktívnejší vzhľad.

Zloženie:

• 4 šálky maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na kocky (1 malá tekvica)
• 1/3 PL + 1 PL olivového oleja
• 340 g pripravených kuracích párkov s jablkom, nakrájaných na 1 cm kúsky.
• 3 stredné mrkvy, nakrájané
• 1 stonka zeleru, nasekaná
• Polovica strednej cibule, nakrájanej
• 2,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
• 0,5 šálky čerstvých šalviových alebo petržlenových listov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslová tekvica, klobása, mrkva, zeler, šalvia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásu a za občasného miešania varte dozlatista, približne 4 minúty. Pomocou dierkovanej lyžice preložte do misky. Do hrnca pridajte tekvicu, mrkvu, zeler, cibuľu, kurací vývar, 2 1/2 šálky vody a 3/4 čajovej lyžičky soli. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a pokračujte v dusení, kým zelenina nezmäkne, približne ďalších 15 minút.
Krok 2
• Polievku rozmixujte po dávkach a potom ju spolu s klobásou vráťte do hrnca. Dochuťte soľou a korením podľa chuti a udržiavajte v teple.
Krok 3
• V malom hrnci zohrejte zvyšných 1/3 šálky olivového oleja na stredne vysokom ohni. Keď je olej veľmi horúci, pridajte šalviové listy a opekajte ich za stáleho otáčania, kým nebudú tmavozelené a chrumkavé, približne 1 minútu. Prebytočný olej sceďte dierkovanou lyžicou na papierových utierkach, aby ste odstránili.
Krok 4
• Polievku nalejte do misiek a každú porciu posypte vyprážanou šalviou.

Hlasy: 1