Čas: 25 minút.

Predjedlo z kuracích pečienok - podrobný recept.

Zloženie:

• 900 g kuracej pečene
• 1 šálka vyškvareného kuracieho tuku
• 2 šálky stredne nakrájanej cibule (2 hlavy)
• 1/3 šálky Vína z Madeiry
• 4 natvrdo uvarené, ošúpané a nakrájané vajcia strednej veľkosti
• 1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
• 2 čajové lyžičky čerstvých tymianových lístkov
• 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• Štipka kajenského korenia

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracia pečeň, kuracia paštéta, červené víno, vajcia, bravčová masť, mleté ​​kajenské korenie, cibuľa, tymian, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pečene sceďte a opekajte ich v dvoch dávkach na stredne vysokom ohni na 2 lyžiciach kuracieho tuku asi 5 minút, raz ich otočte, kým dužina takmer nezmizne z ružovej. Dávajte pozor, aby ste pečeň neprepiekli, inak bude veľmi suchá. Preložte do veľkej misy.
  
  V tej istej panvici orestujte cibuľu na 3 lyžiciach kuracieho tuku na stredne silnom ohni asi 10 minút, kým nezhnedne. Pridajte víno a deglazujte panvicu, pričom zoškrabte okraje, asi 15 sekúnd. Zmes nalejte do misky s pečeňami.
Krok 2
• Do misky pridajte vajcia, petržlenovú vňať, tymian, soľ, čierne korenie, kajenské korenie a zvyšný kurací tuk. Rýchlo premiešajte. Polovicu zmesi preložte do misy kuchynského robota s nožovým nástavcom.
  
  Pulzujte 6-8 krát, kým pečeň nie je nahrubo nasekaná. Opakujte so zvyšnou zmesou. Dochutte podľa chuti a dajte do chladničky. Podávajte s krekrami alebo macesovým chlebom.
  VÝCHOD5 polievkových lyžíc.

Hlasy: 29