Kuracie pečienky Stroganoff v gréckom jogurte
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 275, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 24 G., vlákno 1 G., cholesterol 170 mg, sodík 362 mg, cukor 2 G.
Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 275, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 24 G., vlákno 1 G., cholesterol 170 mg, sodík 362 mg, cukor 2 G.
Ak hľadáte jedlo z kuracích pečienok, ktoré skutočne vynikne svojou chuťou, tento recept vás nesklame. Kuracie pečienky sa dusia v gréckej jogurtovej omáčke s hubami a cibuľou, čím sa zachová ich jemnosť a šťavnatosť. Podávajte s uvarenými vaječnými rezancami a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 450 g umytej kuracej pečene (asi 2 šálky)
- 5 polievkových lyžíc nesoleného masla
- 220 g húb cremini, nakrájaných na pásiky hrubé asi 0,3 cm (asi 4 šálky)
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm kocky (asi 1 šálka)
- 1/4 šálky koňaku alebo suchého sherry
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 šálka gréckeho jogurtu z plnotučného mlieka
- 350 g širokých vaječných rezancov
- 1/4 šálky čerstvých petržlenových listov, nahrubo nasekaných
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracia pečeň, maslo, Krimini huby, červená cibuľa, koňak, sherry, bujón, jogurt, rezance, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte soľ (mala by chutiť ako morská voda).
- Medzitým rozohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici s rovnými stenami na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Kuracie pečienky bohato osoľte a okoreňte čiernym korením. Pridajte kuracie pečienky do horúceho oleja a opečte ich z oboch strán, približne 3 minúty na porciu. Opečené pečienky preložte na tanier.
- Keď sú všetky pečienky opečené, pridajte do panvice 2 polievkové lyžice masla. Pridajte huby a opekajte ich do zľahka zhnednutia, približne 5 minút, občas premiešajte. Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice masla a cibuľu, osoľte a okoreňte a opekajte do zmäknutia a zľahka zhnednutia, 3-5 minút. Odstavte panvicu z ohňa a opatrne prilejte koňak. Premiešajte, vráťte panvicu na oheň a varte 1 minútu, stále miešajte. Pridajte kurací vývar a varte, kým sa nezredukuje na polovicu, 3-5 minút.
- Medzitým si nakrájajte vyprážanú pečeň na 1 cm prúžky.
- Znížte teplotu na strednú, vmiešajte jogurt do omáčky a dochuťte soľou a korením. Potom pridajte pečeň a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Duste na miernom ohni, kým pečeň nedosiahne požadovanú prepečenosť, 3-5 minút pre stredne prepečenú pečeň. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Kým sa pečeň dusí v omáčke, uvarte vaječné rezance vo vriacej vode do stavu al dente, 5-8 minút. Potom sceďte. Horúce vaječné rezance zmiešajte so zvyšným maslom a polovicou petržlenovej vňate. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Na servírovanie rozdeľte vaječné rezance do 4-6 hlbokých misiek a navrch dajte kuracie pečienky a omáčku. Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou. Alebo podávajte hovädzí stroganov rodinným spôsobom na veľkom tanieri.
Kategórie:
Podobné recepty
