50 receptov s použitím mrazených hranolčekov

Mrazené zemiaky pečte podľa pokynov na obale, pokiaľ recept neuvádza inak.

1. So syrovo-pivovou omáčkou. V rúre upečte 680 g korenených špirálovito krájaných zemiakov. V hrnci roztopte 30 g masla; vmiešajte 30 g múky, 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky, horčičného prášku a soli. Primiešajte 3/4 šálky piva, 1/2 šálky hustej smotany (10 %) a trochu pikantnej omáčky; varte na miernom ohni 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 100 g strúhaného čedaru, kým sa neroztopí. Zemiaky nalejte omáčku.


2. So syrovou omáčkou a bravčovým mäsom. Upečte 1½ libry hranolčekov v štýle vaflí. Pripravte omáčku podľa receptu č. 1, pričom namiesto piva použite 1,25 šálky mlieka a hustú smotanu (10 %). Nalejte ňou zemiaky a zalejte 2 šálkami teplej vody. trhané bravčové mäso, 1/4 šálky nakrájaných nakladaných jalapeños a nasekanej zelenej cibuľky.

3. S pikantným guacamole. Upečte 450 g hranoliek vo forme vaflí. Premiešajte so strúhanou limetkovou kôrou a 1/2 čajovou lyžičkou soli. Roztlačte 1 avokádo s 1 šálkou vody, 1 šálkou koriandra, 1 nasekanou zelenou cibuľkou, 1/2 jalapeño papričkou, 1/2 malým strúčikom cesnaku a šťavou z 2 limetiek; osoľte. Pokvapkajte omáčkou.

4. S cesnakom. Upečte 450 g hranolčekov nakrájaných na pásiky. Na malej panvici opečte 3 rozdrvené strúčiky cesnaku na 60 g masla 45 sekúnd. Vmiešajte teplé zemiaky a 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate; osoľte.


5. S cesnakom a parmezánom. Cesnakové zemiaky (č. 4) pripravte pridaním 1 čajovej lyžičky nasekaného rozmarínu k cesnaku; premiešajte s petržlenovou vňaťou, 1/4 šálky strúhaného parmezánu a kôrou z 1 citróna. Dochutte soľou.

6. „Cacho-e-pepe“. Upečte 450 g zemiakových klinov. V kuchynskom robote rozmixujte 230 g čerstvej ricotty, 110 g smotanového syra, ¼ šálky strúhaného parmezánu a pecorina, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 2 čajové lyžičky nahrubo mletého korenia; vložte do veľkej zapekacej misy a navrch posypte ďalším parmezánom a olivovým olejom. Pečte pri teplote 200 °C približne 18 minút. Teplé zemiaky premiešajte s parmezánom, pecorinom a korením. Podávajte s upečenou ricottou.

7. Sladké zemiaky s BBQ omáčkou. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru, 1 čajovú lyžičku mletej rasce, čili prášku ancho, papriky, horčičného prášku a soli a 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku. Pred pečením premiešajte 1 libru mrazených sladkých zemiakových hranoliek s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a zmesou korenia. Podávajte s barbecue omáčkou.


8. S byvolou omáčkou. Zmiešajte 1/2 šálky rozdrobeného modrého syra a kyslej smotany, 1 šálku majonézy a jogurtu a strúhaný strúčik cesnaku; dochuťte soľou a korením. Opečte 1 libru vlnitých hranolčekov v rastlinnom oleji 3-7 minút pri teplote 190 °C. Roztopte 1 čajovú lyžičku masla s 3 polievkovými lyžicami pálivej omáčky Buffalo a 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru; premiešajte s teplými zemiakmi. Podávajte s omáčkou z modrého syra.

9. Pikantné hranolky. Zmiešajte ¾ šálky kyslej smotany s kôrou a šťavou z 1 limetky a 2 čajovými lyžičkami medu; dochuťte soľou a korením. Zmiešajte 2 polievkové lyžice rozpusteného masla a pikantnej omáčky, 1 1/2 čajovej lyžičky čili prášku ancho a chipotle prášku, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia. Pred pečením premiešajte 1 libru zemiakových tyčiniek s bylinkovým maslom. Podávajte s kyslou smotanovou omáčkou.

10. Pikantné sečuánske zemiaky. Upečte 450 g hranolčekov nakrájaných na tenké plátky. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (100 ml) rastlinného oleja na vysokej teplote. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (100 ml) sečuánskeho korenia, nasekanú zelenú cibuľku, čili papričku arbol a ošúpaný čerstvý zázvor. Varte za častého miešania 2 minúty. Pridajte zemiaky, 1/2 šálky (100 ml) solených arašidov, 1 čajovú lyžičku (100 ml) sójovej omáčky, 1 čajovú lyžičku (100 ml) sezamového oleja a dochuťte soľou. Varte za stáleho miešania, kým sa ingrediencie neobaľujú omáčkou.

11. V marockom jazyku. Zmiešajte 1/2 šálky majonézy, 3 lyžice. Harissa (marocká čili pasta) a nasekaný koriander so šťavou z 1 citróna. Upečte 450 g zemiakových prúžkov, potom ich premiešajte s 1 čajovou lyžičkou sušenej mäty, mletej rasce a mletého koriandra; dochuťte soľou a korením. Podávajte s harissa majonézou.

12. S čínskou zmesou korenia. Zmiešajte 1/2 šálky kečupu, 1/4 šálky omáčky hoisin, 1 polievkovú lyžicu sriracha omáčky a medu. Upečte 1 libru zemiakových tyčiniek, potom ich premiešajte s 1/2 čajovej lyžičky čínskeho prášku piatich korenín a hnedého cukru; dochuťte soľou a korením. Podávajte s horúcim kečupom.

13. Sladké zemiaky v indickom štýle. Zmiešajte 1 šálku bieleho gréckeho jogurtu, 1 nastrúhanú uhorku, 1/4 šálky nasekaného koriandra, kôru a šťavu z 1 limetky, 1/2 čajovej lyžičky soli a mletej rasce; odložte bokom. Na malej suchej panvici opečte 1 polievkovú lyžicu. zmesi garam masala 1 minútu; premiešajte s 1 čajovou lyžičkou soli. Upečte 1 libru mrazených hranoliek zo sladkých zemiakov; premiešajte s ochutenou soľou. Podávajte s uhorkovou raitou.

14. S korením Old Bay. Zmiešajte 1/2 šálky majonézy, 1/4 šálky nasekaných kôprových uhoriek, 1 polievkovú lyžicu nasekaného kôpru a petržlenovej vňate, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, nasekané kapary a dijonskú horčicu. Upečte 1 libru vlnitých hranoliek a potom ich premiešajte s 1 čajovou lyžičkou majonézy. Korenie Old BayPodávajte s tatárskou omáčkou.

15. S rascou a makom. Upečte 450 g hranolčekov nakrájaných na plátky, potom ich premiešajte s 2 lyžicami rozpusteného masla, 1 čajovou lyžičkou sezamových, makových a rascových semienok, 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku a soľou. Navrch poukladajte plátky údeného lososa, kyslú smotanu a kôpor.

16. Na Deň vďakyvzdania. Zmiešajte 1/2 šálky. brusnicová omáčka s 1/4 šálky kečupu. Upečte 1 libru mrazených hranoliek zo sladkých zemiakov a potom ich premiešajte s 2 lyžicami rozpusteného masla, 1 lyžicou nasekanej šalvie, petržlenovej vňate a rozmarínu a 1/2 čajovej lyžičky mletého tymianu. Dochutte soľou a korením. Podávajte s kečupom.

17. Putin. Upečte 450 g hranolčekov nakrájaných na tenké plátky. V hrnci roztopte 30 g masla. Pridajte 1 veľkú nakrájanú šalotku a 2 čajové lyžičky nasekaného tymianu; varte 4 minúty, kým nezmäknú. Posypte 2 lyžicami múky; varte za stáleho miešania 5 minút, kým nie sú jemne zhnednuté. Vmiešajte 1 šálku vody, 1 demi-glace a 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 3 až 4 minúty. Omáčku nalejte na zemiaky a navrch dajte 230 g smotanového syra. Pečte pri teplote 200 °C 5 minút, kým syr nezmäkne.

18. Putin s hubami. Pripravte si poutine (č. 17) z 225 g nakrájaných rôznych húb s cibuľou, pričom namiesto tymianu použite estragón. Namiesto smotanového syra posypte 250 ml syra Gruyère.

19. So sušenými hríbmi. Na alobal položte 1 hlávku cesnaku (s odrezaným vrchom), pokvapkajte olivovým olejom a zabaľte. Pečte pri teplote 200 °C (400 °F) do mäkka, 30 minút. Nechajte mierne vychladnúť. Ošúpte cesnak, roztlačte ho s 1 šálkou majonézy a vmiešajte 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate. 2 polievkové lyžice sušených hríbov pomelte v mlynčeku na korenie na prášok; zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou soli. Upečte 450 g zemiakových klinov; premiešajte s hubami. Podávajte s cesnakovou majonézou.

20. S korením za'atar. Vymiešajte 1/2 šálky majonézy s 1/4 šálky tahini pasty, 1 strúhaným strúčikom cesnaku a šťavou z 1 citróna. Upečte 1 libru zemiakových prúžkov a potom premiešajte s 1 polievkovou lyžicou. zmes korenia za'atar a 1 čajovú lyžičku morskej soli. Podávajte s omáčkou.

21. V gréčtine. Zmiešajte 1/2 šálky bieleho jogurtu s 1/4 šálky rozdrobenej fety, 1 čajovou lyžičkou citrónovej šťavy a 1/2 strúhaného strúčika cesnaku; dochuťte soľou a korením. Zmiešajte 1/2 čajovej lyžičky sušeného majoránu, sušeného oregana, mletej rasce, cibuľového prášku, cesnakového prášku, soli a korenia. Pred pečením premiešajte 1 libru vlnitých hranolčekov s 2 lyžicami rastlinného oleja a zmesou korenia. Podávajte s jogurtovou omáčkou.

22. „Zákaz mi“. Upečte 450 g zemiakových tyčiniek. Navrch dajte 110 g nakrájanej vidieckej paštéty, 250 ml strúhanej mrkvy a 250 ml nakrájanej uhorky, 120 ml čerstvej mäty a koriandra a 120 ml nasekaných pražených arašidov. Pokvapkajte majonézou Sriracha a hoisinovou omáčkou.

23. „Vajcia Benedikt“. Upečte 450 g hranolčekov nakrájaných na plátky. V mixéri zmiešajte 3 žĺtky, 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a citrónovej šťavy, 1/4 čajovej lyžičky pikantnej omáčky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pri bežiacom mixéri pridajte 10 polievkových lyžíc teplého rozpusteného masla a mixujte, kým omáčka nezhustne. Omáčku nalejte na zemiaky; navrch dajte uvarené vajcia a pažítku.

24. Strata so zemiakmi a šunkou. Do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm premiešajte 450 g mrazených hranolčekov v tvare vaflí s 110 g nakrájanej šunky a 4 nakrájanými zelenými cibuľkami. Vyšľahajte 12 vajec s 2 1/2 šálkami hustej smotany (10 %), 1 čajovou lyžičkou soli, štipkou mletého korenia a štipkou pikantnej omáčky; polejte hranolky. Nechajte stáť 1 hodinu. Pečte pri teplote 180 °C 30 minút, kým hranolky nestuhnú. Posypte 250 ml strúhaného syra Havarti a kôprom; pečte ďalších 5 minút.

25. Zemiakové vafle. Upečte 450 g zemiakových tyčiniek a potom ich nahrubo nasekajte. Vo veľkej mise rozšľahajte 1 vajce, 1/4 čajovej lyžičky soli a pár štipiek čierneho korenia. Pridajte nakrájané zemiaky a 250 ml rozdrobenej klobásy. Pečte vo vymastenom vaflovači dozlatista a chrumkava.


26. Fritáta. Upečte 450 g zemiakových tyčiniek; osoľte. Vyšľahajte 10 vajec s 1/4 šálky mlieka, 1 čajovou lyžičkou soli a pár štipkami čierneho korenia. Vmiešajte zemiaky, 1 šálku strúhaného čedaru, 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate a 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate. Rozohrejte stredne veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a potom pridajte vaječnú zmes. Smažte 5 minút, kým spodok nestuhne, potom pečte 8-10 minút pri teplote 200 °C, kým nie sú zemiaky prepečené a zlatisté.

27. Raňajkové tacos. Upečte 1,5 šálky zemiakových tyčiniek a potom ich nastrúhajte. Opečte 170 g čerstvej chorizo ​​klobásy (bez šupky) na olivovom oleji s 1/2 malej nakrájanej cibule. Pridajte nakrájané zemiaky a 4 ľahko rozšľahané vajcia; osoľte. Varte za stáleho miešania, kým sa nespoja. Podávajte na 8 teplých pšeničných tortillách so strúhaným čedarom, salsou, kyslou smotanou a nakrájaným avokádom.

28. Zemiakové burrito. Upečte 1/2 šálky zvlnených hranolčekov. Ochuťte 110 g steaku stripsom s 1/2 čajovou lyžičkou soli, čili prášku a mletej rasce. Varte na stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni asi 3 minúty z každej strany; nakrájajte. Položte na veľkú pšeničnú tortillu. znovu vyprážané fazule, steak, zemiaky, 1/2 šálky strúhaného syra Pepper Jack, 2 lyžice kyslej smotany a omáčka pico de galloPreložte okraje a zrolujte tortillu; opečte v mikrovlnnej rúre spojom nadol 1 až 2 minúty. Podávajte s guacamole.

29. Kuracie filé v zemiakovej strúhanke. V kuchynskom robote rozmixujte 450 g mrazených hranolčekov na jemné pyré; rozotrite ich na plech s okrajom. Zmiešajte 1/4 šálky jogurtu a majonézy, 1 polievkovú lyžicu pikantnej omáčky a 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia; pridajte 450 g malých kuracích pŕs a marinujte 15 minút. Vyberte kuracie mäso a obaľte ho v zemiakovej kaši, pevne pritlačte, aby sa obalilo. Smažte na panvici s rastlinným olejom, kým nie sú prepečené a zlatisté, 5 minút.

30. Sendvič Reuben. Upečte 1 šálku zemiakových tyčiniek; premiešajte s 2 lyžicami dresingu Thousand Island. Spojte ich tak, že medzi 2 krajce ražného chleba vložíte 1 plátok švajčiarskeho syra a 115 g soli. hovädzie mäso v konzerve, zemiaky, 1/4 šálky kyslej kapusty (zlejte nálev) a ešte 1 plátok syra. Opekajte na panvici vymastenej maslom 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté a syr sa neroztopí.

31. Hovädzie hash z konzervovaného mäsa. Upečte 450 g hranolčekov na veľké mesiačiky; nakrájajte ich na kúsky veľkosti sústa. Vo veľkej panvici roztopte 30 g masla s 60 g olivového oleja. Pridajte 230 g nasekaného hovädzieho mäsa a opekajte dozlatista, 3 minúty. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a červenú papriku a opekajte 4 minúty, kým nezmäknú. Pridajte 2 nasekané strúčiky cesnaku a zemiaky; opekajte 2 minúty za stáleho miešania, kým sa nezohrejú. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu nasekanej petržlenovej vňate. Navrch dajte praženicu.


32. Mini cheeseburgery so zemiakmi. Zmiešajte 1/3 šálky majonézy, 1/4 šálky kečupu, 1/4 šálky nasekaných kôprových uhoriek, 1 polievkovú lyžicu žltej horčice a nastrúhanú cibuľu. Z 1 libry mletého hovädzieho mäsa vytvarujte 24 2,5 cm placiek. Rozdrobte 24 rozmrazených zemiakových guľôčok, potom ich rovnomerne rozdeľte do 24 košíčkov na mini muffiny a vtlačte do košíčkov. Pečte pri teplote 220 °C 25 minút do chrumkava. Na panvici opečte 4 plátky slaniny (nakrájané na 3,8 cm kúsky) do chrumkava; vyberte na tanier. Placky poukladajte na panvicu so zvyšným tukom a opekajte 1 až 2 minúty z každej strany. Rozdeľte do košíčkov; navrch poukladajte 2,5 cm štvorcový plátok syra a slaniny. Pečte na vysokom ohni, kým sa syr nerozpustí. Podávajte s kečupovou omáčkou.

33. Zeleninové burgre zo sladkých zemiakov. Upečte 225 g mrazených hranolčekov zo sladkých zemiakov. V kuchynskom robote rozmixujte 1/2 šálky ovsených vločiek, 2 nakrájané zelené cibuľky, 1 strúčik cesnaku, 2 čajové lyžičky mletej rasce a údenej papriky a 1 čajovú lyžičku soli do drobivého stavu. Pridajte sladké zemiaky a 1 konzervu (340 g) čiernych fazúľ (scedených a prepláchnutých); rozmixujte do hrudkovitej pasty. Vytvarujte 4 placky. Opečte na panvici s rastlinným olejom do chrumkava, približne 4 minúty z každej strany. Podávajte na zemiakových žemliach s hlávkovým šalátom, paradajkou, avokádom a pikantnou majonézou.


34. Špízy zo sladkých zemiakov v štýle Cajun. Zmiešajte 1/4 šálky kyslej smotany s 2 lyžicami horčice. Zmiešajte 1/2 červenej a žltej papriky (nahrubo nakrájanej) a 170 g nakrájaných andouille klobásy s 1 PL olivového oleja a 1/2 ČL. Cajunské koreniePečte 1 libru guľôčok zo sladkých zemiakov 20 minút pri teplote 220 °C; posypte kajunským korením a napichnite na drevené špajle, striedavo s paprikami a klobásou. Vráťte do rúry na 10 minút. Podávajte s horčicovou omáčkou.


35. Zemiakové guľky v slanine. Plátky slaniny s hmotnosťou 450 g prekrojte na polovicu. Každý plátok zabaľte okolo mrazenej zemiakovej guľky a položte ich spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 15 minút pri teplote 220 °C. Ľahko potrite javorovým sirupom a pečte do chrumkava, 5 – 7 minút. Nechajte scediť na papierových utierkach a navlečte špáradlami.

36. Zemiakové guľky so syrom a slaninou na špízoch. Zmiešajte 1/2 šálky kyslej smotany s 1 polievkovou lyžicou nasekanej pažítky a 1/2 polievkovou lyžicou chrenu. Upečte 1 libru zemiakových guľôčok; navliekajte ich na 10 – 20 drevených špajdlí. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie a posypte 1 šálkou strúhaného čedaru a 1/2 šálkou rozdrobenej slaniny. Pečte 5 minút pri teplote 220 °C, kým sa syr nerozpustí. Podávajte s kyslou smotanou.

37. S Philadelphia cheesesteakom. Upečte 450 g hranolčekov nakrájaných na tenké plátky. Na olivovom oleji orestujte 1 malú nakrájanú papriku a 1 malú nakrájanú cibuľu do mäkka. Navrch dajte zmes zeleniny, 230 g nakrájaného pečeného hovädzieho mäsa a 1 šálku kupovanej syrovej omáčky alebo strúhaného provolonu. Pečte pri teplote 220 °C 7 – 8 minút, kým nezačnú bublať.

38. V štýle amerického hotdogu. Upečte 450 g hranolčekov nakrájaných na tenké plátky; preložte ich do veľkej zapekacej panvice. Navrch poukladajte 4 nakrájané párky v rožku, 1 šálku scedenej kyslej kapusty a strúhaný čedar. Pečte pri teplote 220 °C 7 – 8 minút, kým sa syr neroztopí. Navrch dajte kečup, horčicu a relish.

39. S hovädzím mäsom a syrom. Upečte 450 g zemiakových tyčiniek. Na veľkej panvici vhodnej do rúry opečte 450 g mletého hovädzieho mäsa, 1 malú nakrájanú cibuľu a 1 malú nakrájanú červenú papriku na 1 polievkovej lyžici olivového oleja. Pridajte 1 1/2 šálky salsy, 1/2 šálky vody a 1 polievkovú lyžicu soli a korenia. chilli prášok, hnedý cukor a paradajkový pretlak; osoľte a varte na miernom ohni 10 minút. Navrch dajte zemiaky a 1,5 šálky strúhaného čedaru. Pečte 10 minút pri teplote 200 °C, kým sa syr neroztopí. Pridajte kyslú smotanu a zelenú cibuľku.

40. S vegetariánskym čili. Upečte 450 g zemiakov špirálovito krájaných. V hrnci orestujte 1/2 šálky nakrájanej cibule, cukety a papriky na 2 lyžiciach olivového oleja dozlatista. Vmiešajte 2 nasekané strúčiky cesnaku, 1 lyžicu čili prášku a 2 čajové lyžičky mletej rasce. Pridajte 450 g konzervu nakrájaných pečených paradajok, 450 g konzervu čiernej fazule (scedenej a prepláchnutej) a 1/2 šálky vody. Varte na miernom ohni 10-15 minút, kým zmes nezhustne. Nalejte na zemiaky a navrch posypte strúhaným čedarom, nakrájaným avokádom a nakrájanou zelenou cibuľkou.

41. Lomo saltado. Upečte 450 g zemiakových tyčienok. Premiešajte 450 g nakrájaného steaku z hovädzej steaku s 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky. Opečte na rastlinnom oleji vo veľkej panvici na vysokom ohni a odložte bokom. Pridajte na panvicu malú nakrájanú cibuľu, 2 nakrájané slivkové paradajky a 2 nastrúhané strúčiky cesnaku; varte 3 až 4 minúty, kým paradajky nezmäknú. Vráťte mäso na panvicu s 3 polievkovými lyžicami pasty aji amarillo (peruánska čili paprička) a 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky; premiešajte. Vmiešajte zemiaky a 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate a 2 polievkové lyžice koriandra; osoľte.


42. „Pizza“ z hranolčekov. Upečte 450 g zemiakových tyčiniek; poukladajte ich do veľkej nepriľnavej panvice vhodnej do rúry. Navrch dajte 1 1/2 šálky (1,5 hrnčeka) strúhanej mozzarelly, 3/4 šálky (3/4 hrnčeka) pizzovej omáčky, ďalšiu 1/2 šálky (1/2 hrnčeka) mozzarelly, 2 polievkové lyžice (2 polievkové lyžice) parmezánu a 30 g nakrájaných feferónok. Pečte na spodnej priečke rúry 10 minút pri teplote 200 °C, kým nezačnú bublať.

43. Pizza s mexickými hranolkami. Postupujte podľa receptu č. 42, pričom namiesto mozzarelly použite strúhaný syr Pepper Jack, namiesto pizzovej omáčky použite konzervu 300 g paradajok a čili papričiek a namiesto pepperoni nakrájanú chorizo.

44. Suflé so zemiakmi. Upečte 225 g hranolčekov Yukon Gold; nechajte ich úplne vychladnúť. Preložte do mixéra s 1 šálkou mlieka; mixujte takmer do hladka. Pokračujte v miešaní, kým nevzniknú 4 žĺtky, 1/2 šálky strúhaného parmezánu a čedaru, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár štipľavých štipľavých korenia. 4 bielky vyšľahajte do tuhého snehu; vmiešajte do cesta. Vymastite 4 zapekacie misky s objemom 225 g maslom a posypte parmezánom. Rozdeľte cesto do zapekacích misičiek a pečte pri teplote 220 °C približne 20 minút, kým hranolky nenafúknu a nebudú zlatisté.

45. Zemiakový koláč s hovädzím mäsom. Upečte 450 g hranoliek vo forme vaflí. V miske zmiešajte 1 šálku kuracieho vývaru, 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a sójovej omáčky a 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu. Na veľkej panvici vhodnej do rúry opečte 2 nakrájané mrkvy, 1 cibuľu, 1 nasekaný strúčik cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky nasekaného rozmarínu na 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja. Pridajte 450 g nakrájaného hovädzie mäso na miešanieVarte 3 minúty, kým mäso nie je jemne zhnednuté. Vmiešajte vývar a varte asi 5 minút, kým nezhustne. Preložte do zapekacej misy s objemom 1,9 litra, navrch poukladajte zemiaky a posypte 1/2 šálky strúhaného syra Gruyère. Pečte na vysokom ohni, kým sa syr nerozpustí.

46. ​​Zemiakový šalát so steakom. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Ochuťte 450 g vykosteného hovädzieho steaku olivovým olejom, soľou a korením; opekajte 4 minúty z každej strany. Nechajte odpočívať; nakrájajte. Upečte 450 g zemiakových tyčinek. Vo veľkej mise zmiešajte 2 nakrájané stredné listy rímskeho šalátu, 2 nakrájané paradajky, 1/2 nakrájanej uhorky a 3 natvrdo uvarené vajcia, nakrájané na štvrtiny. Pridajte hovädzie mäso, zemiaky, 1/2 šálky strúhaného čedaru a 1/3 šálky vinaigrette; premiešajte.

47. Nemecký zemiakový šalát. Upečte 1 libru zemiakových klinov; preložte ich do veľkej misy. Na panvici opečte 4 plátky slaniny do chrumkava; sceďte ich na papierových utierkach. Na panvicu pridajte 1/2 malej, nakrájanej červenej cibule a opekajte 4 minúty do mäkka. Vmiešajte 2 polievkové lyžice jablčného octu, olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu zrnitej horčice; nalejte na zemiaky. Navrch rozdrobte slaninu, pridajte 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a 2 polievkové lyžice nasekaného kôpru; premiešajte.

48. Zemiakové krokety. V kuchynskom robote rozmixujte 450 g rozmrazených hranolčekov najemno. Vmiešajte 1 vajce, 250 ml strúhaného čedaru, 120 ml nasekanej zelenej cibuľky a kyslú smotanu. Z vrchovatej lyžice zmesi vytvarujte guľky; obaľte ich v múke, namáčajte v rozšľahanom vajci a potom obaľte. panko strúhankaVyprážajte v rastlinnom oleji pri teplote 180 °C približne 3 minúty dozlatista.

49. Krokety po španielsky. Pripravte zemiakové krokety (č. 48), pričom čedar nahraďte syrom Manchego; do kuchynského robota pridajte 50 g nasekanej šunky Serrano. Opečte a potom krokety posypte španielskou údenou paprikou.


50. BLT s hranolkami. Upečte 24 hranolčekov v tvare vaflí. Polovicu vaflí natrite pikantnou majonézou; navrch poukladajte plátok osmažené slaniny, nastrúhaný ľadový šalát, plátok slivkovej paradajky a ďalšie hranolčeky v tvare vaflí. Zaistite špáradlami.