Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

„Moules frites“ je tradičné belgické jedlo pozostávajúce z mušlí a hranolčekov. Mušle sa zvyčajne podávajú v tom istom hrnci, v ktorom boli uvarené, pričom hranolčeky (ktoré, mimochodom, tiež pochádzajú z Belgicka) sa podávajú na samostatnom tanieri. Mušle sú cennou potravinou bohatou na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Na toto jedlo je najlepšie použiť čerstvé, živé mušle s pevne uzavretými lastúrami; to zaručuje zdravý, chutný a aromatický výsledok.

Zloženie:

• 900 g mušlí v škrupinách, umyť, odrezať „brady“
• 1/4 šálky olivového oleja
• 0,5 šálky nadrobno nasekanej šalotky
• 5 polievkových lyžíc tenko nakrájaného cesnaku
• 1 šálka bieleho vína
• 0,5 šálky kyslej smotany s obsahom tuku 15–30 %
• 1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate
• 2 lyžice (30 g) masla
• 2 lyžice nasekanej pažítky
• 2 lyžice zrnitej horčice
• Hranolky na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mušle, biele víno, šalotka, cesnak, celozrnná horčica, kyslá smotana, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom liatinovom hrnci alebo panvici s priemerom 30 cm (12 palcov) rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a opekajte 2 minúty, kým nezmäknú. Prilejte biele víno a priveďte k varu. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
  
  Pridajte mušle, prikryte a varte 3 minúty, kým sa ulity neotvoria. Pomocou dierkovanej lyžice preložte mušle na veľký tanier.
Krok 2
• Do zvyšnej tekutiny pridajte kyslú smotanu, petržlenovú vňať, maslo, pažítku a horčicu. Všetko spolu premiešajte a priveďte do varu. Výslednou omáčkou nalejte mušle a podávajte s hranolkami.

Hlasy: 2