Cestoviny fusilli s citrónom a rukolou

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-5

Tieto výdatné cestoviny majú osviežujúcu chuť nielen vďaka citrónu, ale aj čerstvým bylinám a blanšírovaným ružičkám brokolice. Brokolica sa varí niekoľko minút a potom sa opláchne studenou vodou, aby sa zachovala jej chrumkavosť, šťavnatosť a žiarivá farba. Cestoviny fusilli (alebo špirály) sa varia samostatne. Všetky ingrediencie sa potom zmiešajú v lahodnej krémovej citrónovej omáčke, navrchu s čerstvými cherry paradajkami, strúhaným parmezánom a extra citrónovými mesiačikmi. Tieto cestoviny majú žiarivý a šťavnatý jarný vzhľad, ideálny na sviatočné aj bežné jedlá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica olivového oleja
1 PL mletého cesnaku (2 strúčiky)
2 šálky hustej smotany
3 citróny
1 hlávka brokolice
450 g cestovín fusilli (špirály)
220 g rukoly
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
2 šálky hroznových alebo cherry paradajok, prekrojených na polovicu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesnak, krém, citrón, brokolica kapusta, špirálové cestoviny fusilli, rukola, Parmezán, hroznové paradajky, čerešňové paradajky

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni, pridajte cesnak a opekajte 60 sekúnd. Pridajte smotanu, kôru z 2 citrónov, šťavu z 2 citrónov, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 15-20 minút, kým omáčka nezačne hustnúť.
Medzitým brokolicu nakrájajte na ružičky a odstráňte stonky. Ružičky varte v hrnci s vriacou osolenou vodou 3-5 minút, kým nezmäknú, ale zostanú chrumkavé. Brokolicu sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby sa nevarila.

Priveďte veľký hrniec s vodou do varu, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a cestoviny a varte podľa návodu na obale, približne 12 minút, občas premiešajte. Cestoviny sceďte v cedníku a vráťte ich do hrnca. Ihneď vmiešajte smotanovú zmes a varte na stredne nízkom ohni 3 minúty, kým sa väčšina omáčky nevstrebe. Horúce cestoviny nalejte do veľkej misy a pridajte rukolu, parmezán, paradajky a uvarenú brokolicu. Posledný citrón pozdĺžne prekrojte na polovicu, nakrájajte priečne na plátky hrubé 1,2 cm a pridajte k cestovinám. Dobre premiešajte, osoľte podľa chuti a podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Jarné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Ina Garten

Podobné recepty