Cestoviny fusilli s baklažánom a klobásou
Hlasy: 2
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Omáčka na tieto cestoviny sa pripravuje zo surovej, prírodnej talianskej klobásy. Po odstránení čriev získate veľké množstvo hotového, pikantného mletého mäsa, ktoré potom môžete dusiť s cibuľou, cesnakom, baklažánom a paradajkami. Hotová omáčka sa navrch dáva uvareným cestovinám fusilli a veľkému množstvu strúhaného parmezánu a údeného syra provolone. Chuť cestovín je bohatá a komplexná.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín fusilli (špirála) alebo cannolichi (špirálová trubička).
- 1 stredný baklažán, nakrájaný na kocky s veľkosťou 0,8 cm.
- 1/4 šálky olivového oleja
- 340 g surovej sladkej talianskej klobásy bez obalu
- 1 šalotka, nakrájaná na kocky
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných cherry paradajok
- 1 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 1 šálka strúhaného údeného provolonu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, baklažány, kupaty (vyprážané klobásy), čerešňové paradajky, Parmezán, syr provolone
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Varte cestoviny približne 8 minút alebo o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale. Sceďte a odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa varili.
- Medzitým v cedníku zmiešajte nakrájaný baklažán s 1 polievkovou lyžicou soli a nechajte 5 minút odstáť. Opláchnite studenou vodou a potom vytlačte prebytočnú vlhkosť. Dôkladne osušte na plechu vystlanom papierovými utierkami.
- Vo veľkej panvici s rovnými stenami rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte klobásu a opekajte, pričom ju drevenou lyžicou rozdeľte, kým nie je prepečená, približne 6 minút. Klobásu odložte, pridajte baklažán a opekajte bez prerušenia približne 3 minúty.
- Baklažán zmiešajte s mäsom a pokračujte v varení, za častého miešania, kým nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 5 minút. Pridajte šalotku a cesnak a varte ďalšie 2 minúty. Panvicu odkvapkajte vodou s cestovinami a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna. Pridajte paradajky a zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a varte približne 8 minút, za častého miešania a rozdrobovania paradajok.
- Pridajte uvarené cestoviny do omáčky, posypte ich parmezánom a údeným provolonom. Pomocou dvoch drevených lyžíc miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nie je krémová a úplne neobalí cestoviny.
Kategórie:
Podobné recepty
