Cestoviny Fusilli s cuketovým pestom
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Na prípravu tohto vegetariánskeho jedla sa uvarené cestoviny zmiešajú s restovanou cuketou a pesto omáčkou, ktorá sa odchyľuje od tradičného receptu použitím cukety namiesto bazalky a mandlí namiesto píniových orieškov. Ostatné ingrediencie pesta – olivový olej a syr pecorino – zostávajú nezmenené, výsledkom čoho je ľahšia a letnejšia omáčka. Špirálovitý tvar cestovín fusilli dobre drží omáčku, takže si môžete vychutnať jej chuť s každou lyžičkou. A vodu, v ktorej sa cestoviny varili, nevylievajte! Je potrebná na zriedenie pesta, aby bolo dostatok omáčky na všetky cestoviny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín fusilli
- 3/4 šálky olivového oleja
- 3 malé cukety (0,7 kg), nahrubo nakrájané
- 0,5 šálky strúhaného syra Pecorino + navyše na servírovanie
- 1/3 šálky opečených plátkov mandlí, plus navyše na servírovanie
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, cuketa, cuketa, pesto omáčka, Syr Pecorino Romano, mandľa
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok vylejte.
- Medzitým v dvoch dávkach rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cuketu a za stáleho miešania opekajte 5 minút dozlatista; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- V kuchynskom robote rozmixujte polovicu cukety spolu so syrom pecorino, mandľami a cesnakom, kým nevznikne hladká pasta. Pri bežiacom robote postupne prilejte zvyšných 1/2 šálky olivového oleja a mixujte, kým pesto nie je hladké.
- Vo veľkej mise zmiešajte cestoviny s pestom, 1/2 šálkou vody, v ktorej sa varili, a zvyšnou cuketou, v prípade potreby pridajte viac vody; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Na každú porciu posypte opečenými mandľami a syrom pecorino.
Kategórie:
Podobné recepty
