Cestoviny Alfredo s citrónom a zeleným hráškom
Hlasy: 3
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Dlhé cestoviny fusilli con buco (špirálové) sú poliate lahodnou omáčkou Alfredo vyrobenou z masla, mascarpone a parmezánu. Zelený hrášok dodáva pokrmu rastlinnú šťavnatosť a jas, zatiaľ čo citrónová kôra a šťava harmonicky vnášajú krémovú chuť do citrusovej sviežosti. Drvené ružové korenie dodáva pikantný nádych pre dokonalý záverečný nádych. Podávajte posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g fusilli con buco alebo iných dlhých cestovín
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2,5 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu, plus navyše (voliteľné) na servírovanie
- 1 šálka mascarpone syra, izbovej teploty
- 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry
- 1,5 šálky mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
- 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička mletého ružového korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, hrach, Parmezán, syr mascarpone, citrónová kôra, ružové korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte veľký hrniec s osolenou vodou do varu na vysokom ohni. Pridajte cestoviny a varte, kým nebudú na dotyk pevné, 10-11 minút. Medzitým rozohrejte veľkú panvicu s rovnými stenami na strednom ohni. Do horúcej panvice pridajte maslo. Keď sa maslo roztopí, pridajte cesnak a za častého miešania varte, kým nezmäkne, približne 1 minútu. Pridajte 1/2 šálky vody z cestovín a znížte teplotu na nízku.
- Keď sú cestoviny hotové, preložte ich kliešťami do hrnca; nechajte hrniec s vodou na sporáku. Zvýšte teplotu na strednú a pridajte k cestovinám 1,5 šálky parmezánu. Premiešajte dvoma drevenými lyžicami, aby sa rovnomerne rozložil. Pridajte mascarpone, citrónovú kôru a 3/4 čajovej lyžičky soli. Dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili, v prípade potreby prilejte viac horúcej vody z hrnca.
- Pridajte zelený hrášok, citrónovú šťavu a zvyšný 1 hrnček parmezánu. Dobre premiešajte a v prípade potreby pridajte viac vody z cestovín, aby ste omáčku zriedili na požadovanú konzistenciu; celkovo budete potrebovať asi 1,5 hrnčeka vody z cestovín. Posypte mletým ružovým korením a podľa potreby pridajte viac parmezánu.
Kategórie:
Podobné recepty
