Calzone so špenátom a ricottou
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Calzone je úplne uzavretá talianska pizza. Jej príprava nie je o nič zložitejšia ako príprava bežnej pizze: jednoducho natrite plnku na jednu polovicu rozvaľkaného cesta, prikryte druhou polovicou, okraje zalepte a upečte. Vyskúšajte calzone s lahodnou plnkou z ricotty a špenátu. Je neuveriteľne šťavnatá a sýta.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Plnenie
- Múka na prácu s cestom
- 1 guľka cesta na pizzu
- 150 g mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vytlačeného z prebytočnej vody
- 1 šálka ricotty z plnotučného mlieka
- 1 malá guľôčka mozzarelly, nastrúhaná
- 3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- 5 otáčok mlynčeka na čierne korenie
- Kukuričná múka na posypanie plechu na pečenie
- 2 PL olivového oleja
Základné cesto na pizzu
- 1 balenie aktívneho suchého droždia
- 3/4 šálky teplej vody, približne 40 °C
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 a 3/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
- 1 čajová lyžička soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, špenát, syr ricotta, čierne korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Pracovnú dosku a valček zľahka posypte múkou. Cesto rozvaľkajte do oválneho tvaru s rozmermi 20 x 27 cm.
- V stredne veľkej mise zmiešajte špenát, ricottu a mozzarellu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Plnku rozotrite na jednu polovicu cesta a nechajte 2 cm okraj. Zvyšné cesto preložte cez plnku, okraje zarovnajte a zovrite ich, aby sa plnka utesnila dovnútra. Okraje jemne prehnite nadol, aby ste vytvorili pekný okraj.
- Calzone poukladajte na plech na pečenie vysypaný kukuričnou múkou a vrch potrite olivovým olejom.
- Pečte dozlatista a do zohriatia plnky, 25 minút, pričom v polovici pečenia otočte plech.
Základné cesto na pizzu
V malej miske zmiešajte droždie, teplú vodu, cukor a olivový olej. Nechajte asi 3 minúty odstáť, aby sa droždie úplne aktivovalo. Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. Silikónovou stierkou postupne vmiešajte zmes s droždím do múky, kým cesto nie je hladké. Cesto vyklopte na čistú, pomúčenú dosku.
Miesime pomúčenými rukami, kým cesto nie je hladké a elastické, približne 10 minút. Povrch cesta by mal byť pevný a hodvábny a pri stlačení by mal mierne pružne pružne pôsobiť. Ľahko vymastíme veľkú misu a vložíme do nej cesto. - Misku pevne prikryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 1-2 hodiny. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pretlačte ho a rozdeľte na 2 rovnaké časti. Každú časť jemne premiesime, aby vznikla jednotná guľa. Odložte bokom a prikryte kuchynskou utierkou alebo potravinovou fóliou. Nechajte cesto odpočívať 30 minút. Cesto si môžete pripraviť deň vopred, rozdeliť ho na 2 časti a cez noc ho dať do chladničky. Uskladnite ho pevne zabalené v potravinovej fólii alebo v uzavretom vrecku.
Kategórie:
Podobné recepty
