Paštrnák s perleťovou cibuľkou v zázvorovej glazúre
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 185, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 30 G., vlákno 7 G., cholesterol 13 mg, sodík 122 mg, cukor 12 G.
Kalórie 185, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 30 G., vlákno 7 G., cholesterol 13 mg, sodík 122 mg, cukor 12 G.
Táto nezvyčajná príloha z celých červených perlových cibúľ a paštrnáku vyzerá veľmi slávnostne v sladkokyslej zázvorovej poleve a bude skutočnou ozdobou jedálneho lístka. Aby sa zelenina uvarila súčasne, odrežte z paštrnáku tuhšie jadrá. Zeleninu podávajte posypanú čerstvými bylinkami s pečeným mäsom alebo pečeným kuracím mäsom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 280 g červenej perlovej cibule, nešúpanej
- 700 g paštrnáku, ošúpaného a pozdĺžne prekrojeného na polovicu, zbaveného jadrovníka a nakrájaného na 1 cm kúsky.
- 4 tenké plátky zázvoru
- 1 veľká vetvička rozmarínu
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 1-2 ČL brandy (voliteľné)
- 2-3 polievkové lyžice vychladeného nesoleného masla
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: koreň paštrnáku, cibuľové sady, koreň zázvoru, jablčný ocot, brandy, biele víno, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Veľkú panvicu naplňte do polovice vodou, pridajte štipku soli, prikryte a priveďte do varu. Pridajte perlovú cibuľku a varte 1 minútu, aby sa uvoľnila šupka, potom sceďte a opláchnite pod studenou vodou. Korene odrežte kuchynskými nožnicami a potom cibuľu ošúpte. Vráťte cibuľu na panvicu.
- Do hrnca s cibuľou pridajte paštrnák, zázvor, rozmarín, cesnak, víno, cukor, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1 šálku vody. Priveďte do varu na vysokom ohni a varte za občasného miešania, kým sa tekutina neodparí a zelenina nezmäkne, 15 až 20 minút. Ak sa tekutina odparuje príliš rýchlo, pridajte viac vody, po 1/4 šálky. Zázvor, cesnak a rozmarín vyhoďte. Zeleninu môžete v tomto bode pripraviť až 3 hodiny vopred; prikryte a dajte do chladničky.
- Znížte teplotu na strednú; pridajte ocot, brandy a maslo a za stáleho miešania varte, kým zelenina nezačne hnednúť, 1 až 2 minúty. Pridajte 2 polievkové lyžice vody a za stáleho miešania varte v panvici, kým zelenina nezmäkne, ešte asi 1 minútu. Dochutte soľou a korením podľa chuti a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
