Plnené cuketové lodičky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tieto plnené cuketové lodičky, pokryté zlatistou kôrkou, vyzerajú lahodne a slávnostne. Na ich prípravu sa každá cuketa prekrojí na polovicu a dužina sa odstráni, ktorá sa použije na výrobu plnky. Okrem zeleniny plnka obsahuje aj mleté mandle, strúhanku, strúhaný parmezán a hustú smotanu, ktorá po uvarení na panvici dodá celej zmesi skvelú textúru a krémovú chuť. Plnené lodičky upečte v rúre vo vodnom kúpeli a pár minút pred hotovými ich vrch grilujte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké pevné cukety, neolúpané
2 lyžice (30 g) masla
3/4 šálky mletých mandlí
0,5 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
3/4 lyžice parmezánu
1/4 šálky jemnej strúhanky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, maslo, mandľa, krém, Parmezán, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Odrežte konce cukety a vyhoďte ich. Z troch najširších cukiet ich nakrájajte priečne na 5 cm kúsky. Pomocou malej lyžičky alebo naberačky na melón vyberte z každého kúska dužinu a semienka, pričom nechajte tenký základ v tvare lodičky. Dužinu cukety vložte do kuchynského robota.
Zvyšnú cuketu nahrubo nasekajte. Pridajte do kuchynského robota a mixujte, kým cuketa nie je najemno nasekaná.

Priveďte stredne veľký hrniec s osolenou vodou do varu. Cuketu blanšírujte, kým nezačne mäknúť, asi 2 minúty. Ihneď ju preložte do misky s ľadovou vodou. Sceďte a cuketu poukladajte plochou stranou nadol na veľký pekáč alebo plech na pečenie.
Predhrejte rúru na 190 °C.
V stredne veľkej panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte odloženú nakrájanú cuketu a varte, kým sa tekutina neodparí, približne 15 minút. Vmiešajte mandle, varte 1 minútu, potom pridajte smotanu, soľ a čierne korenie. Priveďte do varu. Varte, kým smotana nezhustne, približne 3 minúty. Vmiešajte 1/2 šálky parmezánu a strúhankaOdstráňte z ohňa a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka s jednoduchým okrúhlym nástavcom naplňte lodičky smotanovou zmesou. Do formy s naplnenými lodičkami nalejte vriacu vodu tak, aby hladina vody siahala asi do 0,5 cm. Pečte vo vode na dvojitej panvici 15 minút.
Predhrejte rúru na grilovanie. Posypte lodičky zvyšným parmezánom a grilujte dozlatista, približne 1 minútu. Ihneď podávajte.

Autor receptu - Mary Sue Milliken a Susan Feniger sú americké šéfkuchárky, reštaurátorky, autorky kuchárskych kníh a rozhlasové a televízne moderátorky špecializujúce sa na latinskoamerickú kuchyňu.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Kuchynský robot / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Syrové predjedlá

Podobné recepty