Plnené baklažány s teľacím mäsom a špenátom
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 727, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 36 G., vlákno 8 G., cholesterol 171 mg, sodík 1391 mg, cukor 14 G.
Kalórie 727, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 36 G., vlákno 8 G., cholesterol 171 mg, sodík 1391 mg, cukor 14 G.
Tieto plnené baklažány sa môžu podávať ako príloha alebo ako hlavné jedlo. Tieto baklažánové lodičky sú plnené mletým teľacím mäsom, špenátom, baklažánovou dužinou a syrom, posypané strúhankou a zapečené v rúre do chrumkava.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 malé pevné baklažány, 12-15 cm dlhé (asi 800 g)
- 1 balenie mrazeného nasekaného špenátu
- 1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie panvice
- 450 g mletého teľacieho mäsa
- 1 čajová lyžička nasekanej šalvie
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 5 polievkových lyžíc masla
- 3 lyžice múky
- 2 šálky mlieka
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1 veľké vajce
- Približne 3/4 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 3 krajce kvalitného bieleho chleba, odstránené z kôrky a strúhanka natrhaná na kúsky
- Pár čerstvých vetvičiek petržlenovej vňate, iba listy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, mleté teľacie mäso, Parmezán, muškátový oriešok, šalvia, špenát
Príprava jedla podľa receptu:
- Baklažány pozdĺžne prekrojte na polovicu. Vydlabte dužinu tak, aby zostala 0,3 cm hrubá škrupina (lodička). Osoľte a vyklopte na papierové utierky, aby 30 minút odkvapkali. Dužinu osoľte a vložte do sitka, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Rozmrazte špenát v mikrovlnnej rúre, vytlačte všetku vodu a prstami oddeľte listy. Vložte špenát do misky.
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Rozohrejte stredne veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej. Pridajte mleté hovädzie mäso, šalviu a soľ a korenie podľa chuti. Mleté hovädzie mäso zľahka opečte, potom pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Mäsovú zmes preložte do misky so špenátom.
- V hrnci na strednom ohni roztopte 4 polievkové lyžice masla. Pridajte múku, varte 1 minútu, potom prilejte mlieko a priveďte do varu. Omáčka by mala byť dostatočne hustá, aby pokryla zadnú stranu lyžice. Dochutte soľou, korením a podľa chuti posypte muškátovým orieškom. Nechajte niekoľko minút v chladničke a potom pridajte k mäsu a špenátu. Dužinu baklažánu sceďte a nadrobno nakrájajte, potom ju pridajte k mäsovej zmesi spolu s vajíčkom a asi 0,5 šálky syra. Premiešajte.
- Vložte kúsky chleba do kuchynského robota a mixujte, kým sa nevytvoria strúhanky. Najemno nasekajte petržlenovú vňať a zmiešajte so strúhankou.
- Šupky baklažánu osušte a zapekaciu misu vystriekajte extra panenským olivovým olejom. Lodičky poukladajte na tanier a naplňte ich plnkou. Posypte strúhankou a syrom, pokvapkajte olejom a pečte do svetlohneda, približne 30 minút. Ak baklažány varíte vopred, nechajte ich úplne vychladnúť, prikryte a dajte do chladničky. Na opätovné zohriatie vložte baklažány voľne prikryté alobalom na 20 minút do predhriatej rúry na 175 °C. Potom alobal odstráňte a pečte do tmavohneda, približne 10 – 15 minút. Na porciu podávajte dve lodičky.
Kategórie:
Podobné recepty
