Bobuľové koláčiky s medovým jogurtom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Pripravte si ľahké a chutné koláčiky s jasným letným vzhľadom. Tento dezert nie je plný kalórií a je veľmi jednoduchý na prípravu: koláčiky sa rozrežú na polovicu a naplnia sa ako sendviče jogurtom a medom, zmesou malín a nakrájaných jahôd. Na rozdiel od tradičnej šľahačky, ktorá sa používa na tento dezert, je grécky jogurt zdravší a má menej tuku, no chuť je rovnako krémová. Samotné koláčiky sa pečú z múky, cukru, masla, vajec a smotany. Aby boli nadýchané a vločkové, cesto sa nemusí dlho miesiť; malo by byť drsné a lepkavé. Koláčiky si môžete upiecť vopred a pred podávaním ich ozdobiť jogurtom, lesným ovocím a štipkou pomarančovej kôry.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 1/4 šálky múky + navyše na prácu
1/4 šálky + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, rozdelené
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
165 g studeného masla, nakrájaného na 1 cm kocky.
3/4 šálky studenej hustej smotany
2 veľké studené vajcia
1,5 ČL strúhanej pomarančovej kôry + navyše na servírovanie
1 vajce, rozšľahané s 1 PL vody, na potretie
2 čajové lyžičky turbínového cukru na posypanie koláča
4 šálky jahôd, ošúpaných a nakrájaných na hrubé plátky (450 g)
180 g čerstvých malín
2 poháre 200 g gréckeho jogurtu
1/4 šálky tekutého medu
6 vetvičiek čerstvej mäty na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, prémiová múka, cukor, prášok do pečiva, maslo, krém, vajcia, Pomaranče, cukor turbinado, jahoda, malina, jogurt, med, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
V mise elektrického mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte múku, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, prášok do pečiva a soľ. Pridajte maslo a šľahajte na nízkej rýchlosti, kým maslo nevytvorí kúsky veľkosti hrášku. V odmerke s objemom 2 šálky zmiešajte smotanu, vajcia a pomarančovú kôru. S mixérom na nízkej rýchlosti pridajte zmes smotany k zmesi múky a vymiešajte cesto. Bude veľmi lepkavé.

Dosku na krájanie štedro vysypte múkou. Cesto vymiešajte gumenou stierkou, aby ste sa uistili, že sú všetky suché ingrediencie na dne misky zapracované. Vyklopte ho na dosku a vytvarujte z neho disk, pričom pridajte len toľko múky, aby sa nelepilo. Cesto rozvaľkajte alebo stlačte na hrúbku 2-2,5 cm. Pomocou okrúhleho vykrajovača na sušienky s priemerom 8 cm vykrojte z cesta kruhy a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Dajte na 30 minút do chladničky. Vrch kruhov cesta potrite vaječnou zmesou a posypte turbínovým cukrom. Pečte 18-20 minút, kým vrch koláčikov nie je zlato-hnedý a po ľahkom stlačení nepružný. Nechajte ich 10 minút vychladnúť.
Medzitým zmiešajte jahody a 1/4 šálky cukru v miske. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote. Opatrne vmiešajte maliny a nechajte ich ďalších 15 minút marinovať. V samostatnej miske vyšľahajte jogurt s medom, prikryte a dajte do chladničky.
Na zostavenie koláčikov rozrežte každý koláčik vodorovne na polovicu a spodné polovice položte na dezertné taniere. Na každý dajte lyžicu jogurtu a medu spolu s bobuľami a ich šťavou. Na vrchné polovice koláčikov poukladajte bobule. Posypte ďalšou nastrúhanou pomarančovou kôrou, ozdobte lístkami mäty a podávajte.

Poznámka

Koláčiky môžete krájať nožom, ale vyzerajú zaujímavejšie s odtrhnutými okrajmi; rozrežte ich na polovicu vidličkou, napr. Anglický muffin.