Čučoriedkové koláčiky so šľahačkou z kokosu a limetky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento luxusný dezert spája bohaté chute čučoriedok, kokosu, mäty a limetky so zaujímavými kontrastnými textúrami šťavnatých bobúľ, vzdušnej smotany a lístkového cesta. Pečú sa z múky, cukru, masla a hustej smotany. Dokonalé cesto na suchý koláč by malo byť mäkké, lístkové a drobivé, takže cesto sa nemiesi; jednoducho sa zhromaždí do gule a nakrája na jednotlivé kolieska, ktoré sa potom ozdobia veľkými kokosovými vločkami. Po vychladnutí cesta ich navrch naneste lahodnú čučoriedkovú plnku, čerstvú mätu a limetkovú šťavu a ozdobte kokosovo-limetkovou šľahačkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškóty

2 a 1/4 šálky múky + navyše na prácu
1/4 šálky cukru + navyše na posypanie
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
110 g vychladeného masla, nakrájaného na malé kúsky
2/3 šálky hustej smotany, plus navyše na vymastenie
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 polievkové lyžice sušených kokosových vločiek

Čučoriedková plnka

3 šálky čerstvých čučoriedok (asi 3 šálky)
3 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
Štipka soli
2 lyžice nasekanej čerstvej mäty

Šľahačka

1 šálka hustej smotany
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky kokosovej smotany s cukrom
Jemne nastrúhaná kôra z 1 limetky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, kokosový krém, krém, limetková kôra, mäta, kokosové vločky, čučoriedka

Príprava jedla podľa receptu:

Plech vysteľte papierom na pečenie. V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ do hladka. Pridajte maslo a niekoľkokrát pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubozrnnú zmes. Pridajte smotanu na smotanu a vanilku a pulzujte, kým sa cesto nezačne spájať. Vyklopte ho na ľahko pomúčenú dosku a jemne ho roztlačte do obdĺžnika s rozmermi 12 x 19 cm.
Upečte koláče.

Pomocou okrúhleho vykrajovača na sušienky s priemerom 6 cm vykrojte z cesta 6 kruhov; položte ich na pripravený plech na pečenie asi 5 cm od seba a dajte na 30 minút do chladničky. Predhrejte rúru na 175 °C. Vrch sušienok zľahka potrite hustou smotanou a potom posypte cukrom a strúhaným kokosom. Pečte dozlatista a opečte kokos, 17 až 20 minút. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Pripravte si čučoriedkovú plnku.

Medzitým vo veľkej mise zmiešajte čučoriedky s cukrom, limetkovou šťavou a soľou. Nechajte odstáť, kým bobule nepustia šťavu, aspoň 30 minút.
Vyšľahajte smotanu.

Pred podávaním vyšľahajte smotanu s vanilkou vo veľkej mise mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé špičky, približne 2 minúty. Jemne vmiešajte kokosovú smotanu a limetkovú kôru. Nemiešajte príliš dlho, inak bude smotana tekutá.
Koláč rozdeľte vodorovne na polovicu. Vmiešajte mätu do čučoriedkovej zmesi a na spodnú polovicu každého korpusu natrite plnku. Navrch dajte šľahačku a potom navrch prikryte vrchnými korpusmi.