Slivkové koláčiky so sezamovými semienkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Slivkovo-sezamové koláčiky

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Hoci je tento vrstvený dezert s krehkým cestom, kúskami ovocia a šľahačkou tradične jahodový koláč, jeho ovocná plnka je neuveriteľne všestranná a rovnako lahodná je aj s iným ovocím a bobuľami, ako sú napríklad šťavnaté slivky. Slivky sa nakrájajú na tenké plátky a dusia sa s cukrom a vanilkou, kým sa kúsky neobaľú v lahodnom sirupe. Keď plnka úplne vychladne, naneste ju lyžicou na čerstvo upečené krehké sušienky spolu s medovo voňajúcou šľahačkou. Aby krehké sušienky získali teplú, orieškovú chuť, ktorá sa krásne hodí k slivkám, do cesta sa vmieša tahini a sezamové semienka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky prémiovej múky
1/4 šálky cukru
1/4 šálky opečených sezamových semienok
2 PL sezamovej tahini pasty
1 polievková lyžica prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
90 g vychladeného masla
2/3 šálky hustej smotany
1 veľké vajce
0,7 kg červených sliviek (asi 4 ks), odkôstkovaných, nakrájaných na tenké plátky
Polovica vanilkového struku, pozdĺžne prekrojená na polovicu
1 šálka studenej hustej smotany na polevu
2 polievkové lyžice medu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, slivky, tahini, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte koláčePlech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. V kuchynskom robote zmiešajte múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva a sezamové semienka. tahini Pridajte maslo a soľ a pulzujte, kým sa cesto nespojí. Pridajte maslo a pulzujte, kým maslo nezíska veľkosť hrášku. V malej miske vyšľahajte smotanu s vajcom. So zapnutým kuchynským robotom nalejte smotanu na zmes múky; pulzujte, kým sa cesto nespojí. Preložte do stredne veľkej misy a ručne mieste 3-4 krát.
Pomocou veľkej naberačky na zmrzlinu alebo odmerky položte 6 guľôčok cesta (asi 1/2 šálky každá) na pripravený plech na pečenie s rozostupmi 5 až 7,5 cm. Dajte do chladničky, kým cesta nestuhne, približne 30 minút.

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Každú guľôčku cesta jemne potrite rozpusteným maslom a posypte sezamovými semienkami. Pečte dozlatista a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 20 – 30 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu, potom preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte plnku.V stredne veľkom hrnci zmiešajte slivky s cukrom a vanilkou; nechajte odstáť 30 minút. Varte na strednom ohni, kým šťava nezhustne a nezačne vrieť, 10-15 minút. Vyberte vanilkový struk a slivky preložte do misky. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, aspoň 2 hodiny.
V stredne veľkej mise vyšľahajte smotanu s medom mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria stredne silné špičky. Pred použitím uložte do chladničky.
Každú tortu rozrežte na polovicu a naplňte slivkami a šľahačkou.