Mini burgre v štýle Bieleho hradu
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 hamburgerov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 hamburgerov
Tieto drobné burgre sú pripravené v štýle populárnej americkej siete reštaurácií White Castle, ktorá je známa svojimi dusenými slider burgermi. Ich charakteristickým znakom je miniatúrny štvorcový tvar a tenké hovädzie placky, ktoré vyžadujú krátky čas naparovania. Pre zabezpečenie správneho naparovania sa do placiek urobí niekoľko veľkých otvorov. Následne sa placky položia na panvicu na lôžko z cibule a vody. Sú hotové už za pár minút, bez toho, aby ste ich museli otáčať. Žemle sa tiež dusia nad plackami. Navrch dajte na burgre uhorku a vychutnajte si.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 280 g chudého mletého hovädzieho mäsa (20 % tuku)
- 1 čajová lyžička cibuľového prášku
- 1 PL (15 g) nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
- 8 drdoly s posuvnými nohami, vodorovne prerezané na polovicu
- 8 tenkých plátkov nakladaných uhoriek
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, cibuľový prášok, nakladaná uhorka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte cibuľu do misky a zalejte 0,5 šálkou vody. Nechajte lúhovať 30 minút.
- Medzitým v kuchynskom robote rozmixujte mleté hovädzie mäso s 2 čajovými lyžičkami vody, cibuľovým práškom, ¾ čajovej lyžičky soli a trochou čierneho korenia do hladka. Na list pergamenového papiera nakreslite obdĺžnik s rozmermi 30 x 15 cm; papier otočte (obdĺžnik bude stále vidieť).
- Hovädzie mäso umiestnite do stredu obrysu; prikryte ďalším listom papiera na pečenie a pritlačte ho tak, aby mäsová zmes úplne vyplnila obdĺžnik. Odstráňte vrchný list a nožom si na mleté hovädzie mäso vyznačte 8 štvorcov s rozmermi 7,5 cm. Paličkami urobte do každého štvorcového placky 5 otvorov (jeden v strede a jeden v každom rohu). Preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 10-15 minút do mrazničky.
- Okraje obdĺžnika zarovnajte; vykrojte placky pozdĺž čiar. Rozohrejte veľmi veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a vodu; priveďte do varu. Vmiešajte maslo a na cibuľu poukladajte placky. Varte, kým mäso po okrajoch nestmavne, 3 až 4 minúty.
- Na každý placku položte žemľu spodnou stranou nahor. Vrch žemlí zohrejte tak, že ich prepojíte cez okraje dvoch susedných obrátených žemlí. Pokračujte v pečení, kým placky nie sú prepečené, približne ďalšie 2 minúty, pričom pridajte 1 – 2 polievkové lyžice vody, ak je panvica príliš suchá alebo sa cibuľa začína pripaľovať.
- Vyberte vrchné časti žemlí z panvice. Pod každú placku vložte špachtľu a zdvihnite ju spolu s cibuľou a žemľami; otočte ich na tanier. Na každý burger dajte plátok uhorky a vrchnú polovicu žemle.
Kategórie:
Podobné recepty
