Čas: 1 hodina 42 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Čerstvé čučoriedky sú jednou z najobľúbenejších ingrediencií do amerických muffinov. Dodávajú im vlhkosť, jemnú arómu a skvelú chuť. Čučoriedky rozžiaria aj muffiny bez lepku, vajec a mliečnych výrobkov. Cukor je nahradený prirodzenou sladkosťou agáve a čučoriedkového sirupu. Muffiny sú lahodné, nadýchané a zdravé. Všetky ingrediencie sa zmiešajú do cesta a pečú sa ako bežné muffiny vo formách.

Zloženie:

• 2 šálky bezlepkovej múky na pečenie
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 1 čajová lyžička xantánovej gumy
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 0,5 šálky repkového oleja
• 2/3 lyžice agávového nektáru
• 2/3 lyžice ryžového mlieka
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 1 šálka čerstvých čučoriedok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bezlepková múka, xantánová guma, škorica, Agávový nektár, ryžové mlieko, vanilkový extrakt, čučoriedka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C. Vysteľte štandardnú kovovú formu na muffiny s objemom 12 pohárov papierovými košíčkami.
Krok 2
• V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, xantánovú gumu a škoricu. K suchým ingredienciám pridajte repkový olej, agávový nektár, ryžové mlieko a vanilku a miešajte do hladka. Pomocou plastovej špachtle jemne vmiešajte čučoriedky, kým sa rovnomerne nerozložia v ceste.
Krok 3
• Do každej pripravenej formičky na muffiny lyžicou nalejte 1/3 šálky cesta a takmer ich úplne naplňte. Muffiny pečte na strednej priečke rúry 22 minút, pričom formu po 15 minútach otočte o 180°. Po stlačení mierne odpružia a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
Krok 4
• Nechajte muffiny odpočívať 15 minút, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Čučoriedkové muffiny skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote maximálne 3 dni.

Hlasy: 4

Autor receptu - Erin McKenna je diétna pekáreň v New Yorku v USA.