Vyprážané knedle s kyslou kapustou a jablkovým pyré
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Chutné domáce vareniki s jedinečnou plnkou z húb a jablkového pyré sú ideálne na raňajky alebo rýchlu večeru, ak si ich pripravíte vopred a zmrazíte. Okrem húb a jablkového pyré s kúskami jabĺk obsahuje plnka aj cibuľu, kyslú kapustu a koreniny. Výsledkom je veľmi šťavnaté jedlo s úžasnou kombináciou chutí. Pred podávaním sa uvarené vareniki opečú na masle dozlatista a na polejú sa jablkovým pyré a kyslou smotanou na namáčanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Vareniki
- 1/4 šálky hladkého jablkového pyré alebo precedeného hrubého jablkového pyré, plus navyše na servírovanie
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 2 veľké vajcia
- 2,5 šálky múky + navyše na podsypanie
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- Kyslá smotana na servírovanie
Plnenie
- 5 plátkov slaniny
- 220 g húb, nakrájaných na plátky
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 220 g. kyslá kapusta, opláchnite
- 2 čajové lyžičky čerstvého tymianu, nasekaného
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1 a 1/4 šálky hustého jablkového pyré
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kyslá kapusta, šampiňóny, jablkové pyré, tymian, paprika, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Vymiesime cesto na knedleV miske zmiešajte jablkový pretlak, rastlinný olej, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 vajce a 1/2 šálky teplej vody. Do ďalšej misky nasypte múku a vmiešajte do nej zmes s jablkovým pretlakom. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste 1-2 minúty, pričom podľa potreby posypte múkou. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte odpočívať približne 30 minút.
- Medzitým si pripravte plnku.Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava. Preložte ju na papierovú utierku. Z panvice sceďte väčšinu vytopeného tuku, 2 polievkové lyžice si odložte. Pridajte huby, osoľte a opekajte na vysokom ohni za občasného miešania dozlatista, približne 4 minúty. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne, približne ďalšie 4 minúty.
- Pridajte kyslú kapustu, tymian, papriku, 1 šálku jablkového pyré a 1/2 šálky vody. Priveďte do varu, prikryte a varte na miernom ohni, kým huby nezmäknú, asi 5 minút, potom odstráňte pokrievku a varte, kým nezhustnú, asi 4 minúty. Nakrájajte slaninu na kúsky a pridajte ju do panvice spolu so zvyšnou 1/4 šálkou jablkového pyré, dochuťte soľou podľa chuti.
- Pripravte si knedlePriveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. V miske rozšľahajte zvyšné vajce s 1 polievkovou lyžicou vody. Polovicu cesta rozvaľkajte na hrúbku menšiu ako 0,3 cm (zvyšné cesto prikryte potravinovou fóliou). Pomocou vykrajovačky na sušienky alebo 9 cm pohára vykrojte z cesta kruhy. Do každého kruhu dajte 1 polievkovú lyžicu hubovej plnky, okraje cesta potrite rozšľahaným vajcom a preložte na polovicu; okraje zatlačte vidličkou, aby sa spojili. Opakujte so zvyšným cestom a plnkou.
- Vo veľkej panvici roztopte 4 polievkové lyžice masla na stredne nízkom ohni. Varte vareniki po dávkach, kým nezmäknú, asi 5 minút. Potom ich pomocou dierkovanej lyžice preložte na panvicu a premiešajte s maslom. Varte dozlatista. Podávajte s jablkovým pyré a kyslou smotanou.
Kategórie:
Podobné recepty
