Kyslá kapusta
Hlasy: 7
Čas: 15 minút plus čas fermentácie
Kyslá kapusta - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2,3 kg strúhanej bielej kapusty
- 3 lyžice soli na solenie
- 1 PL borievky
- 2 čajové lyžičky rasce
- 1 liter vody v sterilizovanej sklenenej nádobe
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biela kapusta, borievky, kyslá kapusta, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise dôkladne premiešajte kapustu so soľou, borievkou a rascou pomocou rúk alebo klieští. Ak miešate ručne, uistite sa, že máte pred začatím veľmi čisté ruky. Nechajte 10 minút odstáť.
- Zmes kapusty vložte do veľkej plastovej nádoby na potraviny. Navrch položte pokrievku menšiu ako je nádoba a na vrch položte pohár s vodou. Nádobu umiestnite cez noc na chladné miesto (18 – 21 °C). Do jedného dňa kapusta uvoľní dostatok tekutiny, aby ju úplne pokryla. Pohár použite ako závažie, aby kapusta zostala ponorená v tekutine a mimo dosahu vzduchu.
Kapustu denne prepichujte 1 – 2 týždne, aby sa uvoľnil oxid uhličitý, a podľa potreby stierajte penu. Preložte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke až 6 mesiacov.
VÝCHOD2,5 l.
Kategórie:
Podobné recepty
