Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 knedlí

Dusené krevetové knedle - podrobný recept.

Zloženie:

• 330 g kráľovských kreviet, ošúpaných, vypitvaných a nadrobno nasekaných
• 1/3 šálky olúpanej a nadrobno nasekanej jikamy (koreňová zelenina z čeľade strukovín) alebo vodného gaštana
• 36 okrúhlych knedlíčok z rozmrazeného cesta
• 1 vaječný bielok
• 2 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
• 1,5 lyžice kukuričného škrobu
• 1,5 ČL čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
• 3/4 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja
• Hrubomletá soľ
• 1/2 čajovej lyžičky cukru
• Štipka mletého bieleho korenia

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, nekysnuté cesto, jicama, zelená cibuľka, biele korenie, ryžový ocot, sherry

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej mise zľahka vyšľahajte bielok. Pridajte krevety, jikamu, jarnú cibuľku, kukuričný škrob, ryžové víno, sezamový olej, 3/4 čajovej lyžičky soli, cukor a korenie. Dôkladne miešajte 1 minútu, kým zmes mierne nezhustne, prikryte a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Krok 2
• Jednu guľku cesta položte na čistý povrch (ostatné prikryte vlhkou utierkou, aby nevyschli). Zmes s krevetami znova premiešajte a potom do stredu guľky lyžicou pridajte 1 kopcovitú čajovú lyžičku zmesi.
  
  Navlhčite si prsty studenou vodou a navlhčite okraje knedle. Preložte ju na polovicu a okraje pevne zovrite. Hotovú knedľu položte na plech na pečenie. Prikryte vlhkou utierkou a vytvarujte zvyšné knedle.
Krok 3
• Do veľkej panvice nalejte 0,5 cm vody a priveďte do varu. Vareniki poukladajte v jednej vrstve na dno a varte 5 minút, kým nie sú úplne uvarené. (Ak sa voda odparí, pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice.) Vareniki opatrne preložte na servírovací tanier.
Krok 4
• Ponzu omáčka na namáčanie:
  V malej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy omáčka ponzu, 1 ČL sójovej omáčky, 1/2 ČL sezamového oleja a 1 nasekanú zelenú cibuľku.

Hlasy: 3