Knedle s mäsom a kapustou s omáčkou Ponzu
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 knedlí
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 knedlí
Keď sa budete riadiť jednoduchým receptom, ako je tento z časopisu Food Network, proces „výroby“ varenik je neuveriteľne jednoduchý, pretože všetko, čo musíte urobiť, je zrolovať cesto na wontony do tvaru polmesiaca – nevyžaduje sa žiadna zložitá technika. Plnka do tohto jedla sa vyrába zo zmesi bravčového mäsa a slaniny, do ktorej sa pre extra sviežosť pridáva kapusta a pažítka. Rýchle vyprážanie zabezpečí, že vareniki budú chrumkavé a zlato-hnedé.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké vajcia
- 250 g mletého bravčového mäsa
- 1 plátok slaniny, nadrobno nakrájaný
- 1/2 šálky strúhanej čínskej kapusty plienky
- 1,5 čajovej lyžičky olúpaného strúhaného zázvoru
- 1 čajová lyžička tmavého sezamového oleja
- Hrubomletá soľ
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- 1/2 čajovej lyžičky sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky kukuričného alebo zemiakového škrobu
- 1/2 šálky nasekanej pažítky (asi 2 malé zväzky)
- 36 okrúhlych placiek z nekysnutého cesta na vareniki (ak sú zmrazené, rozmrazte ich)
- 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
Na dip:
- 3 lyžice citróna Ponzu omáčka
- 1 čajová lyžička sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1 zelená cibuľka, nakrájaná
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: nekysnuté cesto, mleté bravčové mäso, slanina, vajcia, Čínska kapusta (Napa), koreň zázvoru, pažítka, cesnak, sójová omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zľahka rozšľahajte 1 vajce. Pridajte mleté hovädzie mäso, slaninu, kapustu, cibuľu, zázvor, sezamový olej, ½ čajovej lyžičky soli, cukor, cesnak, sójovú omáčku a kukuričný škrob. Dôkladne premiešajte do hladka.
- Zvyšné 1 vajce vyšľahajte v malej miske s 1 polievkovou lyžicou vody. Položte 1 tortillu na čistý povrch (zvyšné tortilly prikryte vlhkou papierovou utierkou, aby nevyschli).
Do stredu knedle dajte 1 čajovú lyžičku plnky. Namočte prsty do vaječnej zmesi a potrite ňou okraje knedle. Knedľu preložte na polovicu a okraje stlačením spojte, potom ju položte na tanier. Kým pripravujete zvyšné knedle, prikryte vlhkou utierkou. - Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Vareniki pridajte na panvicu v jednej vrstve v troch dávkach, aby sa nezlepili. Opekajte dozlatista z oboch strán, približne 30 minút z každej strany.
Do hrnca pridajte 2/3 šálky vody, prikryte a varte ďalšie 3 minúty. Odokryte a pokračujte vo varení, kým sa všetka tekutina neodparí a knedle nebudú chrumkavé (asi 2 minúty).
Pomocou špachtle preložte vareniki z panvice na servírovací tanier. Medzi jednotlivými dávkami pridajte do panvice ďalšie 2 čajové lyžičky oleja. - Pripravme si omáčku Ponzu: V malej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice citrónovej omáčky Ponzu, 1 čajovú lyžičku sójovej omáčky, 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja a 1 nakrájanú zelenú cibuľku.
Kategórie:
Podobné recepty
