Krémový zelený hrášok s vyprážanou šalotkou
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Jemný zelený hrášok v krémovej omáčke je lahodnou prílohou k mäsu a hydine. Ale to, čo ho robí skutočne lahodným, je chrumkavá posýpka vyprážaných šalotkových krúžkov. Použite mrazený hrášok. Uvarte ho a potom ho zohrejte v krémovej omáčke s roztopeným, pikantným syrom, ktorý vďaka citrónovej kôre a muškátovému oriešku získa ešte živšiu chuť. Túto prílohu si môžete pripraviť deň pred sviatkom a cibuľovú posýpku opečte tesne pred podávaním, aby si hostia mohli vychutnať jej neuveriteľnú chrumkavosť na jemnom hrášku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 malé šalotky, nakrájané na tenké plátky
- 1 šálka ľahkej smotany
- 0,5 šálky múky
- Štipka kajenského korenia
- Rastlinný olej, na vyprážanie
- 2 balenia 280 g mrazeného zeleného hrášku
- 1 balenie (150 g) mäkkého syra s cesnakom a bylinkami (napríklad Boursin)
- 1/4 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šalotka, krém, prémiová múka, mleté kajenské korenie, hrach, Boursin syr, citrónová kôra, muškátový oriešok, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte šalotku s 1/4 šálky smotany a štipkou soli a čierneho korenia. Nechajte 10 minút odstáť.
- Medzitým v stredne veľkej mise zmiešajte múku, kajenské korenie, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Na stredne veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejte asi 1,5 cm rastlinného oleja. Šalotku po dávkach vyberte zo smotany, obaľte ju v ochutenej múke a za stáleho miešania opekajte 4 až 6 minút, kým nebude zlatistá a chrumkavá. Dierovanou lyžicou ju preložte na plech vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala; posypte soľou. V prípade potreby pridajte na panvicu viac oleja a opekajte ďalšiu dávku.
- Priveďte stredne veľký hrniec s osolenou vodou do varu. Pridajte hrášok a varte ho 5 až 7 minút, kým nezmäkne; sceďte. Do hrnca pridajte zvyšné 3/4 šálky smotany so syrom a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým nevznikne krémová zmes. Pridajte citrónovú kôru, muškátový oriešok a niekoľko mletých čiernych korenín. Vmiešajte hrášok, aby sa úplne obalil; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať. Preložte na servírovací tanier a navrch poukladajte opečené krúžky šalotky.
Poznámka
Hráškový krém (krok 3) si pripravte 1 deň pred podávaním; prikryte a dajte do chladničky. Zohrejte na miernom ohni, pridajte 1-2 polievkové lyžice smotany na zriedenie omáčky a potom vmiešajte petržlenovú vňať. Cibuľu opečte tesne pred podávaním.
Kategórie:
Podobné recepty
