Teplá vinaigrette so slaninou a šalotkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Teplý vinaigrette so slaninou a šalotkou

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 482, celkový tuk - G., nasýtené tuky - G., bielkoviny 11 G., sacharidy 12 G., vlákno 4 G., cholesterol 29 mg, sodík 488 mg, cukor 3 G.

Geoffrey Zakarian vytvoril tento dresing špeciálne pre šalát z púpavových listov, ktoré sú známe svojou horkosťou. V tomto prípade musela byť chuť dresingu rovnako silná a komplexnejšia. Vďaka sherry octu, slanine, zrnitej horčici, estragónu a šalotke vzniká vynikajúci dresing, ktorý doplní akúkoľvek horkú zeleninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 plátky údenej slaniny, nakrájané na 0,3 cm hrubé pásiky.
0,5 šálky nadrobno nasekanej šalotky
1/3 šálky sherry octu
2 lyžice zrnitej horčice
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
1 PL nasekaného čerstvého estragónu
6 šálok listov púpavy
0,5 šálky rozdrobeného kozieho syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sherry ocot, šalotka, celozrnná horčica, kozí syr, estragón, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte slaninu do malého hrnca na stredný plameň a varte, pričom často miešajte, aby sa nepripálila, kým sa tuk nezačne topiť. Pridajte šalotku a varte ju, kým nezmäkne, asi 3 minúty.
Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte sherry ocot a horčicu, potom pridajte olivový olej a estragón. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.