Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso opečené na panvici, dokončené v rúre, získa jedinečnú chuť vďaka kúsku masla zmiešanému s voňavým čerstvým estragónom a šalotkou. Podávajte s restovanou zelenou fazuľkou. Pre výraznejšiu chuť pokvapkajte celé jedlo citrónovou šťavou.

Zloženie:

• 4 kuracie prsia bez kože a kostí, každé s hmotnosťou približne 200 g
• 3 PL olivového oleja
• 220 g tenkých zelených fazuliek, bez koncov
• 4 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty
• 1 PL nasekaného čerstvého estragónu
• 3/4 čajovej lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• Pol šalotky, nakrájanej
• Citrónové kliny, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, zelené fazuľky, šalotka, citrón, estragón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2
• Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a osoľte a okoreňte z oboch strán čiernym korením. Kuracie prsia vložte do panvice hladkou stranou nadol a opekajte, raz otočte, kým nebudú z oboch strán zlatisté, približne 8 minút. Panvicu vložte do rúry a pečte ďalších 10-12 minút, kým kuracie mäso nie je prepečené.
Krok 3
• Vo veľkej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte zelenú fazuľku a opekajte ju asi 2 minúty. Dochutte soľou, korením a 1/4 šálky vody, potom prikryte a duste, kým fazuľa nezmäkne, ďalšie 3 minúty.
Krok 4
• Medzitým v malej miske vyšľahajte maslo, estragón, citrónovú šťavu a šalotku do hladka; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
• Lyžicou natrite maslovú zmes na každé kuracie prsia a podávajte so zelenou fazuľkou a plátkami citróna.

Hlasy: 1