Vyprážaný mangold so šalotkou a mandľami
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 183, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 425 mg, cukor 3 G.
Kalórie 183, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 425 mg, cukor 3 G.
Toto jednoduché a zdravé jedlo zaujme svojou chuťou a kontrastnými textúrami. Mangold rozdeľte na stonky a listy a orestujte tvrdé stonky, pretože potrebujú trochu viac času, aby zmäkli (ale nepreháňajte to; chcete šťavnatú chrumkavosť). Potom pridávajte listy po hrsti a miešajte, kým všetky nezvädnú. Uvarenú mangold pokvapkajte olivovým olejom pre ešte väčšiu mäkkosť a pre chrumkavosť posypte opečenými mandľami. Ak máte po ruke sušené čerešne, trochu ich vmiešajte; dodajú mu príjemnú sladkú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 600 g mangoldu
- 1/3 šálky mandľových ihličiek
- 2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 2 veľké šalotky, nakrájané na tenké plátky
- 1 PL jablčného octu alebo viac
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mangold, šalotka, jablčný ocot, mandľa
Príprava jedla podľa receptu:
- Mangold pripravte tak, že nožom odstránite listy zo stoniek. Stonky nakrájajte mierne šikmo na plátky hrubé približne 1 cm. Listy voľne rozložte a nasekajte na veľké kúsky.
- Mandle opečte na veľkej panvici na strednom ohni bez oleja, občas panvicou potraste, kým nezavoňajú, 3-4 minúty. Preložte na tanier a odložte bokom.
- V tej istej panvici rozohrejte olivový olej a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Pridajte šalotku a stonky mangoldu a za častého miešania varte, kým nezmäknú, približne 6 minút. Ak panvica začne príliš rýchlo vysychať, pridajte 1 – 2 polievkové lyžice vody.
- Pridajte hrsť listov mangoldu a trochu soli a miešajte, kým listy nezvädnú; pokračujte v pridávaní listov a pridávajte trochu soli, kým všetky listy nezvädnú.
- Preložte na servírovací tanier, pokvapkajte jablčným octom a trochou olivového oleja a posypte plátkami mandlí a sušenými čerešňami, ak ich používate.
Kategórie:
Podobné recepty
