Krémová zemiaková kaša zapečená so šalotkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Známe zemiakové pyré môže byť stále založené na zemiakovej kaši, ale niekoľko zmien môže toto známe jedlo premeniť na niečo nové. Ak chcete, môžete šalotku namiesto toho, aby ste ju len smažili, skaramelizovať. Je možné, že s týmto receptom objavíte jedinečnú kombináciu ingrediencií, vďaka ktorej úplne zabudnete na iné spôsoby prípravy zemiakovej kaše.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,3 kg zemiakov
220 g zmäknutého masla, plus navyše na vymastenie panvice
Rastlinný olej, na vyprážanie
910 g šalotky, nakrájanej na tenké plátky
230 g zmäknutého krémového syra
1 šálka hustej smotany
1/2-1 ČL soli s arómou

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, šalotka, smotanový syr, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Zapekaciu misu s objemom 3,8 litra vymastite maslom. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kúsky. Vo veľkom hrnci s vodou priveďte k varu. Pridajte zemiaky. Priveďte do varu a varte 20 – 25 minút, kým nezmäknú po prepichnutí vidličkou.
Vo veľkom hrnci rozohrejte na stredne vysokom ohni 1 cm hrubú vrstvu rastlinného oleja. Šalotku opečte po dávkach dozlatista, 3-4 minúty. Vyberte ju dierkovanou lyžicou na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Zemiaky sceďte z vody a vložte ich do veľkého cedníka. Zeleninu vráťte do teraz suchej panvice a vráťte ju na sporák. Zemiaky roztlačte na miernom ohni, pričom nechajte uniknúť zvyšnú paru a potom pridajte ostatné ingrediencie. Vypnite oheň a vmiešajte 165 g masla, smotanový syr, smotanu na šľahanie, ochutenú soľ, 1/2 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli a 1 čajovú lyžičku korenia. Roztlačte mačkadlom na zemiaky, aby sa spojili.
Predhrejte rúru na 177 °C. Rozložte tri štvrtiny šalotky na dno zapekacej misy. Navrch poukladajte zemiakovú kašu a rovnomerne ju rozložte. Posypte zvyšnou šalotkou.
Zvyšných 55 g masla nakrájajte na kúsky. Posypte ním zemiaky. Pečte, kým sa maslo nerozpustí a krémový syr nie je prepečený (25 – 30 minút).

Tipy na prípravu na budúce použitie

Zemiaky sa dajú pripraviť až deň vopred tak, že ich prikryjete a dáte do chladničky. Potom postupujte podľa kroku 5 receptu, posypte kúskami masla a pečte hodinu tesne pred podávaním.