Latkes s cviklou a kôprom
Hlasy: 2
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.
Krása latkes spočíva v tom, že ich tradičné ingrediencie – zemiaky a cibuľu – môžete doplniť inou zeleninou, čím zakaždým vytvoríte nové, zdravé a chutné variácie. Napríklad do zemiakovej zmesi vmiešajte nastrúhanú cviklu, čerstvý kôpor a mletý koriander. Zemiaky je potrebné dôkladne vytlačiť, aby boli chrumkavé. Opečte ich v dostatočnom množstve rastlinného oleja alebo, pre ešte lahodnejší zážitok, v vyškvarenej kuracej masti a podávajte s jogurtovou omáčkou s osviežujúcou citrusovou príchuťou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 šálky obyčajného plnotučného jogurtu
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry
- 0,6 kg zemiakov (asi 2 stredne veľké hľuzy), ošúpaných
- 1 malá cibuľa
- 1 veľké vajce, rozšľahané
- 1 polievková lyžica strúhanej repy
- 1/3 šálky macesovej múky alebo viacúčelovej múky
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého kôpru
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- Rastlinný olej alebo vyškvarený kurací tuk na vyprážanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: jogurt, citrónová kôra, zemiak, cibuľa, vajcia, repa, macesové jedlo, prémiová múka, kôpor, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte jogurt s olivovým olejom, 0,5 čajovej lyžičky soli, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a citrónovou kôrou do hladka. Pred podávaním uložte do chladničky.
- Zemiaky a cibuľu nahrubo nastrúhajte do cedníka umiestneného nad miskou. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia, dobre premiešajte a nechajte 5 minút odstáť. Zemiakovú zmes pevne stlačte rukami, aby ste odstránili čo najviac tekutiny. Osušte papierovými utierkami a potom preložte do veľkej misy.
- Do zemiakovej zmesi pridajte rozšľahané vajce, nastrúhanú cviklu, múku, kôpor a koriander a dobre premiešajte. Naberte 1/4 šálky zemiakovej zmesi a vytvarujte z nej pevné, tenké palacinky s priemerom 8 – 10 cm. Preložte na plech na pečenie vystlaný papierovými utierkami.
- Predhrejte rúru na 120 °C. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 0,5 cm rastlinného oleja alebo kuracej masti na stredne vysokom ohni.
- Latkes opekajte po dávkach dozlatista, 3-5 minút z každej strany, pričom ak latkes hnednú príliš rýchlo, podľa potreby znížte teplotu. Preložte ich na mriežku položenú na plech s okrajom a posypte soľou. Hotové latkes nechajte v rúre, aby zostali teplé, kým budete smažiť ďalšiu dávku.
Podávajte s jogurtovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
