Latkes (židovské zemiakové placky)

Hlasy: 32

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Latkes (židovské zemiakové palacinky) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 - 600 g olúpaných zemiakov Russet
1/4 šálky nadrobno nasekanej šalotky
2 ľahko rozšľahané vajcia kategórie CO
2 lyžice macesovej alebo pšeničnej múky
1,5 čajovej lyžičky soli a mletého čierneho korenia
Rastlinný olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, macesy, múka, šalotka, vajcia, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky nastrúhajte v kuchynskom robote. Vysteľte sito gázou a zemiaky naň preložte. Sito položte nad misku, gázu zrolujte do zväzku a vytlačte časť šťavy.

Nechajte zmes precediť 15 minút. Po 15 minútach tekutinu z misky vylejte a biely zemiakový škrob, ktorý sa usadil, nechajte na dne.

Do tohto škrobu pridajte cibuľu, vajcia, múku, 1,5 čajovej lyžičky soli a mleté korenie. Pridajte scedené zemiaky a premiešajte.
Predhrejte rúru na 90 °C (195 °F). Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami. Pred podávaním rozohrejte olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni do hrúbky 0,5 cm.

Navrch poukladajte kopcovitú polievkovú lyžicu zemiakovej zmesi a opekajte 3-4 minúty z každej strany. Lievance by mali byť zlatisté a chrumkavé z oboch strán. Zjedzte ihneď alebo ich uchovávajte teplé v rúre. Podávajte s jablková omáčka, kyslá smotana alebo tvaroh ochutený kyslou smotanou.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Zemiakové jedlá / Zemiakové pečené dobroty / Židovská kuchyňa

Podobné recepty