Sladké zemiakové placky s paštrnákom a koreneným jablkovým pyré

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 166, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 26 G., vlákno 5 G., cholesterol 31 mg, sodík 385 mg, cukor 12 G.

Latkes si môžete pripraviť tak, že namiesto bežných zemiakov použijete sladké zemiaky a paštrnák. Chuť tejto zeleniny sa krásne hodí k domácemu jablkovému pyré ochutenému čínskym práškom piatich korenín. Latkes podávajte so zelenou cibuľkou a kyslou smotanou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jablkové pyré

6 jabĺk odrody McIntosh alebo Granny Smith, ošúpaných, zbavených jadrovníka a nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
1 čajová lyžička citrónovej kôry
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica jablčného muštu
0,5 čajovej lyžičky čínskeho prášku piatich korenín
1 polievková lyžica cukru

Latkes

450 g ošúpaných sladkých zemiakov
200 g olúpaného paštrnáku
1/4 šálky prémiovej múky
2 veľké vajcia
1/4 šálky rastlinného oleja + viac podľa potreby

Na servírovanie

Kyslá smotana
1/4 šálky zelenej cibuľky, tenko nakrájanej na šikmé plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, koreň paštrnáku, jablká, jablkový mušt, korenie piatich korenín

Príprava jedla podľa receptu:

Jablkové pyré:

Jablká, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, jablčný mušt, päťkorenie a cukor zmiešajte vo veľkom hrnci na strednom ohni; premiešajte. Varte, kým jablká nezačnú mäknúť, ale stále zostanú vo veľkých kusoch, 10 až 15 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Latkes:

Sladký zemiak a paštrnák nahrubo nastrúhajte a dajte do veľkej misy. Osoľte a premiešajte. Pridajte múku a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží. Pridajte vajcia a dobre premiešajte. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja.

Zo zemiakovej zmesi vytvarujte placky s priemerom 8 cm a hrúbkou asi 1 cm. Vložte ich do horúceho oleja v jednej vrstve a smažte dozlatista a do mäkka, približne 4 minúty z každej strany.
Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a osoľte. Pokračujte vo vyprážaní latkes a podľa potreby pridajte viac tuku. Podávajte latkes s jablkovým pyré, kyslou smotanou a zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jesenné jedlá / Raňajky / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Zemiakové pečené dobroty / Food Network - recepty

Zbierky receptov