Pikantné mrkvové latkes

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 142, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 16 mg, sodík 163 mg, cukor 1 G.

Latkes sú židovské zemiakové placky obľúbené počas Chanuky. Dodajte im sladkú chuť pridaním strúhanej mrkvy k zemiakom spolu so škoricou, rascou a koriandrom pre pikantnosť. Latkes sa tradične podávajú s jablkovým pyré, ale sú vynikajúce aj s kyslou smotanou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g zemiakov, ošúpaných
1 malá cibuľa
1 šálka strúhanej mrkvy
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/3 šálky viacúčelovej múky alebo macesovej múky
1 veľké vajce, rozšľahané
Rastlinný olej alebo kurací (kačací) tuk na vyprážanie
Jablkový pretlak, chren a kyslá smotana na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, mrkva, macesy, škorica, koriander, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 120 °C.
Zemiaky nastrúhajte nahrubo a preložte ich do veľkého cedníka umiestneného nad miskou. Nastrúhajte cibuľu a preložte ju do cedníka. Posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zmes pevne stlačte rukami, aby ste odtiahli čo najviac tekutiny (ak je zmes veľmi mokrá, môžete ju osušiť papierovými utierkami). Zmes preložte do veľkej misy. Pridajte mrkvu, petržlenovú vňať, škoricu, koriander a rascu. Pridajte múku a vajce a dôkladne premiešajte.

Naberte 1/4 šálky zmesi na palacinky široké asi 5 cm. Poukladajte ich na plech na pečenie vystlaný papierovými utierkami.
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte asi 6 mm oleja na strednom ohni. Opečte latkes, po niekoľkých, dozlatista a chrumkava, 4-5 minút z každej strany. Preložte na plech na pečenie a pečte v rúre, kým opečiete ďalšiu várku. Podávajte latkes s jablkovým pyré, chrenom a/alebo kyslou smotanou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Zeleninové predjedlá / Food Network - recepty

Zbierky receptov