Latkes s cviklou a mrkvou

Hlasy: 3

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 palaciniek

Tieto chrumkavé zemiakové placky získavajú svoju lahodnú, žiarivú farbu a bohatú chuť pridaním strúhanej repy a mrkvy. Latkes sa tradične vyprážajú v kuracom schmaltz, ale môžete použiť aj rastlinný olej. Placky vyprážajte striedmo, aby boli okraje zemiakov dokonale chrumkavé. Podávajte s kyslou smotanou a dobrú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g ošúpaných zemiakov
200 g ošúpanej mrkvy
1 malá cibuľa
1 polievková lyžica strúhanej repy
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/3 šálky viacúčelovej múky alebo macesovej múky
1 veľké vajce, rozšľahané
Rastlinný olej/kurací alebo kačací tuk na vyprážanie
Kyslá smotana na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, mrkva, repa, bravčová masť

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 120 °C.
Zemiaky a mrkvu nastrúhajte nahrubo a dajte ich do veľkého cedníka umiestneného nad miskou. Nastrúhajte cibuľu a pridajte ju do cedníka. Posypte zeleninu 1 čajovou lyžičkou soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zmes pevne stlačte rukami, aby ste odobrali čo najviac tekutiny; ak je zelenina veľmi mokrá, osušte ju papierovými utierkami. Zmes preložte do veľkej misy.

Pridajte cviklu a petržlenovú vňať. Pridajte múku a vajce a miešajte, kým sa rovnomerne nerozložia.
Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami. Postupne pracujte s 1/4 šálky zmesi a vytvarujte husté palacinky široké 8 – 10 cm a preneste ich na pripravený plech na pečenie.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 6 mm rastlinného oleja na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Opečte placky, po niekoľkých naraz, dozlatista a chrumkava, približne 4-5 minút z každej strany. Preložte na plech na pečenie a vložte do rúry, aby zostali teplé, kým budete smažiť ďalšiu várku.
Podávajte latkes s kyslou smotanou.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Panvica / Zimné jedlá / Raňajky / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Zemiakové jedlá / Zemiakové pečené dobroty / Food Network - recepty / Židovská kuchyňa

Zbierky receptov