Latkes so zelerom a bylinkami
Hlasy: 2
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 palaciniek
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 palaciniek
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 56, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 16 mg, sodík 187 mg, cukor 1 G.
Kalórie 56, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 16 mg, sodík 187 mg, cukor 1 G.
Tajnou ingredienciou týchto latkes (chanukových zemiakových placiek) je zeler. Dodáva latkes výraznú chuť a šťavnatosť. Používajú sa jemné vnútorné stonky aj s listami. Pridajte ich priamo do zemiakového cesta spolu s petržlenovou vňaťou, pričom časť zeleniny si odložte na ozdobu. Podávajte latkes horúce s kyslou smotanou alebo prírodným jablkovým pyré na namáčanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 veľké zemiaky (asi 700 g), ošúpané
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1/4 šálky nadrobno nasekanej stonky zeleru (odstráňte vnútorné stonky aj s listami)
- 1/4 šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- 1/4 šálky prémiovej múky
- Arašidový olej alebo kurací tuk na vyprážanie
- Jablkový pretlak a/alebo kyslá smotana na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, zeler, prémiová múka, vajcia, muškátový oriešok, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky a cibuľu nahrubo nastrúhajte do cedníka, pridajte cesnak a 1,5 polievkovej lyžice soli a premiešajte. Nechajte 5 minút odstáť, potom zabaľte do čistej kuchynskej utierky a vytlačte čo najviac tekutiny. Zemiakovú zmes preložte do veľkej misy.
- Do misky pridajte muškátový oriešok, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a väčšinu zeleru a petržlenovej vňate, pričom si odložte asi 1 polievkovú lyžicu z každej vňate. Pridajte vajce a múku a premiešajte. Z 1/4 šálky zemiakovej zmesi vytvarujte guľôčky a potom ich sploštite medzi dlaňami, aby ste vytvorili tenké placky s priemerom asi 5 cm; preložte na tanier.
- Predhrejte rúru na 160 °C a vysteľte plech na pečenie papierovými utierkami.
- Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni asi 6 mm arašidového oleja. Opečte latkes, po niekoľkých, dozlatista, približne 5 minút z každej strany. Preložte latkes na pripravený plech na pečenie, aby odkvapkali prebytočný tuk, a potom ich vložte do rúry, aby zostali teplé, kým budete smažiť ďalšiu várku.
- Osoľte a posypte zvyšným zelerom a petržlenovou vňaťou. Latkes podávajte s jablkovým pyré a/alebo kyslou smotanou. Latkes môžete vyprážať až 2 hodiny vopred; zohrejte v rúre na plechu vystlanom papierovou utierkou pri teplote 160 °C počas 10 – 15 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
