Takmer slávne Chimichangy

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Mexické chimichangy sú takmer ako burrito, len sa pečú v rúre. Chimichangy sú plnené mäsom a podávajú sa ako hlavné jedlo s prílohami. Tento recept obsahuje trhané grilované kuracie chimichangy. Zohrejte ich s korením a paradajkami na panvici a zabaľte ich spolu s opraženou fazuľou do veľkej tortilly. Pre super chrumkavú kôrku chimichangy počas pečenia bohato potrite zmesou rastlinného oleja a masla. Podávajte s varenou ryžou a čerstvým šalátom, pokvapkané pikantnou zelenou chilli omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 šálky nasekaných grilované kura
1 konzerva (425 g) refried fazule
2 polievkové lyžice nesoleného masla
4 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 biela cibuľa, nakrájaná
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1 jalapeño, nakrájané na kocky (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
1,5 čajovej lyžičky zmesi korenia na chilli
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1 malá paradajka, nakrájaná + navyše na servírovanie
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
1/4 šálky kyslej smotany
4 pšeničné tortilly s priemerom 25 cm.
1 šálka strúhaného syra Monterey Jack, plus navyše na servírovanie
Mexická omáčka na servírovanie (pozri nižšie)
Nastrúhaný šalát na servírovanie
Mexická ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pečené fazule, tortilla, Syr Monterey Jack, grilované kura, jalapeňos papričky, paradajky, chilli korenie, rasca, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.
Na panvici roztopte maslo s 2 lyžicami rastlinného oleja; nalejte do misky. Zohrejte zvyšné 2 lyžice rastlinného oleja na panvici. Pridajte cibuľu, cesnak a jalapeño a opekajte, kým nezmäknú, asi 3 minúty. zmes korenia na chilli, rasca, škorica a 1 čajová lyžička soli; varte 30 sekúnd. Pridajte paradajku a koriander a varte, kým mierne nevyschnú, asi 2 minúty. Pridajte kuracie mäso a kyslú smotanu a prehrejte. Odstráňte z ohňa.

Plech na pečenie s okrajom vymastite maslovou zmesou. Rozotrite 2 lyžice. znovu vyprážané fazule Stredom každej tortilly nechajte 5 cm na oboch okrajoch. Navrch dajte 1 šálku kuracej zmesi a 1/4 šálky syra. Preložte konce dovnútra a zrolujte tortillu do rolády.
Čimichangy poukladajte na plech na pečenie spojom nadol a potrite olejovou zmesou. Pečte 8 – 10 minút z každej strany a pri otáčaní ich opäť potrite olejovou zmesou.
Rozdeľte na taniere, pokvapkajte omáčkou, posypte strúhaným syrom, pridajte šalát a paradajku. Podávajte s ryžou a zvyšnými fazuľami.

Mexická chi-chi omáčka

Na panvici s rastlinným olejom opečte 1/2 šálky nakrájanej cibule a 2 nasekané strúčiky cesnaku. Pridajte štipku chilli prášku, rasce, cukru a soli; opekajte 30 sekúnd. Vmiešajte 2 konzervy (113 g) nasekaných zelených chilli papričiek (najprv opláchnutých); opekajte 2 minúty. Pridajte 1 šálku kuracieho vývaru, varte, kým nezhustne, potom rozmixujte v mixéri. Vmiešajte 1/4 šálky nasekaného koriandra.