Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

„Chimichangas sú charakteristickým jedlom mexického mesta Sonora. Stali sa populárnymi aj v texasko-mexickej kuchyni na americkom juhozápade. Tradične sa plnia kuracím, bravčovým alebo hovädzím mäsom, syrom, pečenou fazuľou a ryžou. Ja dávam jedlu špeciálny šmrnc tým, že ho vnášam do chutí tradičnej večere na Deň vďakyvzdania!“ zdieľa Jeff Mauro.

Zloženie:

• 450 g zvyšného morčacieho mäsa, nakrájaného na plátky
• 3-4 šálky morčacej omáčky
• 8 pšeničných tortill s priemerom 30-35 cm.
• 2 šálky teplého pyré zo sladkých zemiakov
• 2 šálky teplej brusnicovej omáčky
• 2 šálky teplej chlebovej plnky
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• 1 pomaranč, nakrájaný na mesiačiky
• 1 šálka čerstvých brusníc
• Arašidový olej alebo rastlinný olej na vyprážanie
• Špeciálne vybaveniefritéza a teplomer na vyprážanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

moriak, tortilla, brusnica, Pomaranče, biely chlieb, zemiaková kaša

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Naplňte fritézu rastlinným olejom a zohrejte na 175 °C (ak nemáte fritézu, môžete variť v kotlíku, nalejte asi 10 cm oleja a zohrejte ho na 175 °C).
Krok 2
• Zohrejte kúsky morčacieho mäsa v omáčka v stredne veľkom hrnci asi 5 minút. Odstráňte z ohňa a odložte bokom.
Krok 3
• Zabaľte tortilly do čistej, vlhkej kuchynskej utierky a ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým nebudú pružné, približne 20 sekúnd. Rozbaľte, položte jednu tortillu na linku a navrstvite zvyšné ingrediencie: 1/4 šálky od každej. pyré zo sladkých zemiakov, brusnicová omáčka, výplne a zohriatej morky v omáčke. Suroviny umiestnite ďalej od okrajov, aby nevypadli.
Krok 4
• Preložte spodnú polovicu cez plnku smerom do stredu tortilly. Potom preložte boky dovnútra. V tomto bode by mala byť plnka väčšinou pokrytá tortillou. Zrolujte celú rolku smerom od seba smerom k vrchu tortilly a spoj zaistite špáradlami. Všetky rolky zostavte rovnakým spôsobom.
Krok 5
• Predhrejte rúru na 95 °C. Položte rošt na plech na pečenie a odložte ho bokom.
Krok 6
• Opatrne vkladajte jednu rolku po druhej do horúceho oleja. Smažte dozlatista, 4-5 minút.
Krok 7
• Vyberte z oleja a nechajte prebytočný olej odkvapkať. Preložte na pripravený rošt a vráťte do rúry, aby zostali teplé, kým budete smažiť zvyšné chimichangy. Podávajte na lôžku z petržlenovej vňate s pomarančovými klinmi a brusnicami. Chimichangy prekrojte na polovicu, pokvapkajte zvyšnou teplou omáčkou a vychutnajte si.

Hlasy: 1