Rizoto so zeleným hráškom a pesto omáčkou

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 465, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 40 G., vlákno 6 G., cholesterol 62 mg, sodík 1256 mg, cukor - G.

Rizoto so zeleným hráškom a pesto omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Soľ
3 póry, nakrájané na tenké krúžky
2 lyžice (30 g) masla
1 polievková lyžica. ryža arborio
1/2 šálky suchého bieleho vína (voliteľné)
1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
3/4 šálky nakrájanej šunky
3/4 šálky pesto omáčky (pozri recept nižšie)
1 šálka nakrájanej mozzarelly
1/2 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pór, Ryža Arborio, biele víno, hrach, šunka, pesto omáčka, syr mozzarella, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si zeleninový vývar: Do hrnca nalejte 6 šálok vody, pridajte 1 čajovú lyžičku soli, postavte na sporák a priveďte do varu. Pridajte pór a varte 3-4 minúty, kým nezmäkne. Dierovanou lyžicou vyberte cibuľu z hrnca a preložte ju do misky. Znížte teplotu na minimum a nechajte vývar zohriať.
Príprava rizota: V širokom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Pridajte ryžu a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte víno a za stáleho miešania varte ešte asi 1 minútu.

Pridajte k ryži 2 šálky horúceho zeleninového vývaru a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa takmer všetka tekutina nevstrebe, približne 6 minút. Pridajte ďalší 1 šálku vývaru a pokračujte vo varení, kým sa takmer všetka tekutina nevstrebe, približne 5 minút. pór, zelený hrášok a ďalšiu 1 šálku vývaru. Varte za stáleho miešania ďalších asi 5 minút, kým sa takmer všetka tekutina nevstrebe. Ochutnajte ryžu; ak stále nie je hotová, pridajte trochu vývaru a pokračujte vo varení, kým nie je hotová.
Do rizota vmiešajte šunku a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Odstavte hrniec z ohňa, pridajte 2/3 šálky pesto omáčky, mozzarellu, parmezán a soľ podľa chuti a znova premiešajte. Rizoto rozdeľte do misiek a navrch pridajte zvyšnú pesto omáčku.

Recept na pesto omáčku

Kategórie: