Dusené krátke rebrá v štýle pastrami
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1348, celkový tuk 119 G., nasýtené tuky 49 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 235 mg, sodík 1337 mg, cukor 10 G.
Kalórie 1348, celkový tuk 119 G., nasýtené tuky 49 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 235 mg, sodík 1337 mg, cukor 10 G.
Hovädzie rebrá sa dusia v omáčke s kapustou a nakladanou zeleninou, kým nezmäknú a nezačnú odpadávať od kosti. Táto omáčka im dodáva lahodnú pastrami chuť. Z povrchu omáčky odstráňte všetok tuk, odstráňte kosti a podávajte rebrá v omáčke.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice semienok koriandra
- 2 polievkové lyžice čierneho korenia
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1,8 kg hovädzích krátkych rebier s kosťami, nakrájaných na jednotlivé rebrá
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- Polovica malej hlávky kapusty (asi 350 g), nakrájaná na 7 cm kúsky.
- 0,5 šálky kečupu
- 4 šálky kuracieho vývaru alebo vody
- 0,5 šálky tenkých plátkov nakladaných uhoriek + 1 polievková lyžica nálevu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie rebrá, nakladaná uhorka, biela kapusta, čierne korenie, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Semená koriandra a korenia vložte do mlynčeka na korenie a pomelte, kým nezmiznú všetky semená. Korenie zmiešajte v malej miske s 1 polievkovou lyžicou soli.
- Rozohrejte veľký hrniec s hrubým dnom alebo kazan na stredne vysokom ohni a pridajte rastlinný olej. Posypte rebrá soľou a vložte ich do hrnca. Varte, otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán zhnednuté, 8-10 minút. Preložte do veľkej misy.
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Znížte teplotu na strednú a opekajte cibuľu, kým nie je po okrajoch jemne zhnednutá, asi 4 minúty. Pridajte kapustu a opekajte za občasného miešania, kým nezvädne, 2-3 minúty. Vmiešajte kečup, zmes korenia a 3 3/4 šálky kuracieho vývaru.
- Vložte nakladané uhorky a nálev do mixéra, pridajte zvyšnú 1/4 šálky kuracieho vývaru a mixujte do hladka. Vráťte mäso do hrnca, prilejte nakladanú omáčku a priveďte k varu. Prikryte a pečte v rúre, kým mäso nezmäkne, približne 3 hodiny. Po približne 1,5 hodine skontrolujte hladinu tekutiny a v prípade potreby dolejte 1/2 šálky vody.
- Pred podávaním odstráňte kosti a odstráňte tuk z povrchu omáčky.
Kategórie:
Podobné recepty
