Dusené hovädzie mäso so zeleninou v sladkokyslej omáčke
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Dusené hovädzie mäso so zeleninou v sladkokyslej omáčke - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,7 kg hovädzích rebier, nakrájaných na 6 kusov
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 2 PL olivového oleja
- 2 stredné cibule, nakrájané
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 2 stonky zeleru, nahrubo nasekané
- 1 šálka nasekaných listov zeleru
- 2 lyžice papriky
- 1/4 šálky paradajkového pretlaku
- 1 zväzok mangoldu, nahrubo nasekaného
- 1/3 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 5 pierok zelená cibuľka, nahrubo nasekajte
- 600 g cvikly, ošúpanej a nakrájanej na veľké kocky
- 500 g mrkvy, ošúpanej a nakrájanej na veľké kocky
- 500 g. sladké zemiaky, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky
- 1 polievková lyžica cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, zeler, paprika, paradajkový pretlak, listová repa, citrón, zelená cibuľka, repa, mrkva, sladký zemiak
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Hovädzie rebrá osoľte a okoreňte. V liahni alebo zapekacej panvici rozohrejte olivový olej na vysokej teplote. Pridajte hovädzie rebrá a opečte ich zo všetkých strán 10 minút. Rebrá preložte na tanier.
- Cibuľu, cesnak, stonky zeleru a papriku vložte do pekáča a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne, približne 4 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a varte 4 minúty. Zalejte 6 šálkami vody, pridajte 2 čajové lyžičky soli a premiešajte. Pridajte hovädzie rebrá a priveďte do varu. Prikryte pekáč a vložte do rúry na 1 hodinu a 30 minút.
- Medzitým si v mixéri rozmixujte mangold, citrónovú šťavu, zelenú cibuľku, listy zeleru, 1 1/2 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli. Vyberte pekáč z rúry a vmiešajte mangoldové pyré, zeleninu (repu, mrkvu, sladké zemiaky) a cukor. Vráťte pekáč do rúry a pečte bez pokrievky, kým mäso a zelenina nezmäknú, 1 1/2 až 2 hodiny. Z mäsa odstráňte všetky kosti a z povrchu omáčky zotrite všetok tuk. Mäso a zeleninu preložte do plytkých misiek a zalejte ich omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
