Hovädzie rebrá v pomalom hrnci

Hlasy: 11

Čas: 8 hodín
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Naše kuchyne sú plné rôznych vychytávok, ktoré nám umožňujú donekonečna experimentovať a skúšať nové recepty bez toho, aby sme trávili hodiny pri sporáku. Jedným z takýchto pomocníkov je pomalý hrniec. Toto kompaktné zariadenie dokáže nahradiť skutočný ruský sporák a urobiť akékoľvek mäso krehkým a šťavnatým. Napriek dlhému času varenia sa zachovajú prospešné vlastnosti jedla a nezmení sa na beztvarý neporiadok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica repkového oleja
1,4 kg hovädzích rebier s kosťou
2 stredné cibule, ošúpané a nakrájané na 4 kusy
2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na veľké kúsky
2 stredne veľké paštrnáky, nakrájané na veľké kúsky
2 stredne veľké repy, ošúpané a nakrájané na veľké kusy
4 vetvičky čerstvého rozmarínu
4 vetvičky čerstvého tymianu
4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, listy a stonky oddelené
1 PL worcesterskej omáčky
1 PL pikantnej hnedej horčice
350 ml tmavého piva (stout), napríklad Guinness

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie rebrá, cibuľa, mrkva, koreň paštrnáku, repa, rozmarín, tymian, petržlen, Worcestrová omáčka, horčica, tmavé pivo

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Rebrá osoľte a okoreňte. Keď je olej horúci, opečte rebrá po dávkach, kým nebudú rovnomerne zlatisté zo všetkých strán, približne 3-4 minúty z každej strany.
Kým sa rebrá pečú, na dno pomalého hrnca navrstvite cibuľu a mrkvu a osoľte a okoreňte. Navrch poukladajte opečené mäso. Posypte zvyšnou cibuľou a mrkvou spolu s paštrnákom a repou. Zviažte stonky rozmarínu, tymianu a petržlenovej vňate a pridajte ich do misy pomalého hrnca spolu s worcesterskou omáčkou a horčicou. Prilejte pivo a dolejte toľko vody, aby boli ingrediencie úplne ponorené. Zatvorte veko a varte na miernom ohni 6-8 hodín alebo kým mäso nie je veľmi mäkké.