Cestoviny Pomodoro pre dvoch

Hlasy: 16

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Talianske cestoviny „Pomodoro“ sú perfektným jedlom na rýchlu, ale chutnú večeru. Konzervované paradajky vo vlastnej šťave vám doprajú letnú sladkosť kedykoľvek počas roka. Okrem paradajok omáčka obsahuje aj koreniny – červenú papriku a cesnak, strúhaný syr a voňavú bazalku. Do hotovej omáčky vmiešajte samostatne uvarené mezzi rigatoni (krátke trubičky), zohrejte a podávajte. Vďaka svojmu tvaru trubičky absorbujú veľa lahodnej sladkej a pikantnej omáčky. Je to skutočná lahôdka!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g cestovín mezzi-rigatoni
1 konzerva (800 g) celých, nešúpaných paradajok San Marzano
1/4 šálky olivového oleja + navyše na pokvapkanie
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1 veľký strúčik cesnaku, nakrájaný na tenké plátky
2 polievkové lyžice masla
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 lyžice strúhaného pecorina romano
1/4 šálky čerstvých bazalkových lístkov, nakrájaných na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, Parmezán, Syr Pecorino Romano, Paradajky San Marzano, vločky červenej papriky, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Paradajky rozmixujte pomocou tyčového mixéra alebo kuchynského robota.
Panvicu postavte na stredný plameň a pridajte olivový olej, vločky červenej papriky a cesnak. Cesnak jemne opečte dozlatista, dávajte pozor, aby sa nespálil. Pridajte paradajky a priveďte do varu; varte 5-8 minút.

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte rigatoni a varte o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale. Odložte si asi 1/4 šálky vody a zvyšok vylejte.
Pridajte cestoviny do hrnca. Pridajte 2 polievkové lyžice odloženej vody, v ktorej sa cestoviny varili, a varte, kým nezhustnú, asi 3 minúty. Pridajte maslo, polovicu syrov a polovicu bazalky a varte za častého miešania, kým cestoviny nie sú dobre obalené. V prípade potreby dochuťte soľou.
Preložte do servírovacej misy, posypte zvyšným syrom a bazalkou a pokvapkajte olivovým olejom.

Kategórie:

recept / Recepty pre dvoch / Hlavné jedlá / Cestoviny / Talianska kuchyňa / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty